(ФОТО) КРОАСАН КОЈИ ЈЕ ОСВОЈИО ПАРИЗ И ИНСТАГРАМ Џиновско пециво тешко преко килограм постаје нови гастрономски хит!
У граду који живи од мириса пекарских производа и љубави према француској кухињи, једна пекара успела је да засени све остале, не традицијом, већ величином.
У срцу Париза, у пекарници славног посластичара Филипа Контисинија, настају кроасани који су у буквалном смислу превелики за тањир!
Његов XXL кроасан, тежак и до килограм и по, са дужином од чак 70 центиметара и опсегом блиским метру, изазива праву помаму. Направљен по највишим стандардима француског пекарства, овај кроасан није само велика шала већ прави гастрономски спектакл.
Како изгледа париски мега-кроасан?
Велики, слојевит, хрскав споља, а нежан и путераст изнутра, управо онако како француски кроасан треба да буде. Иако би многи помислили да величина може угрозити квалитет, овде је све урађено према строгим правилима: користи се висококвалитетан француски путер, а тесто се пресавија и одмара више пута како би се добили идеални слојеви. Ферментација траје сатима, што доприноси богатој ароми.
Половина метра, пуна емоција
Контисини, познат по својој способности да кроз десерте изазове емоцију, успео је да од обичног кроасана направи прави доживљај. Овај џиновски модел осмишљен је као заједнички оброк — идеалан за шест до десет људи, мада се нађе и храбрих који га наруче само за себе, као лични изазов.
Цене варирају: у Паризу кошта око 32 евра, док је у Лондону доступан за око 30 евра. Али овде није реч само о пециву, већ о феномену. Сваки кроасан се прави ручно, у малим серијама, а за куповину је потребна преднаруџбина 24 до 48 сати унапред. Дневно се направи свега десетак комада.
Инстаграм сензација и гастро-сувенир
У ери друштвених мрежа, овај кроасан постао је више од хране, он је фотографски реквизит, TikTok звезда и Instagram highlight. Туристи га купују не само ради укуса, већ и због фотографија. Често се сервира на рођенданима, свадбама, па чак и као замена за торту на модерним бранчевима.
Све више људи Париз не напушта са магнетом или макаронима већ са сећањем на џиновски кроасан. Он је, без претеривања, нови гастрономски сувенир града светлости.
Ко стоји иза феномена?
Филип Контисини је име које у свету високе посластичарске уметности има посебну тежину. Већ три деценије ствара десерте који спајају класику и иновацију, често уз даху театралности. Његове пекаре у Паризу налазе се на престижним локацијама попут Сен Жермена и Галерије Лафајет, а бренд се шири и на европске престонице, попут Лондона.
Поред мега-кроасана, у понуди се могу наћи и елегантне верзије француских класика: éclair, Saint-Honoré, Paris-Brest, као и разне тартове и pain au chocolat, али је управо XXL серија у последње време оно што свакодневно постиже статус распродато.
