SARMU MOŽETE PRIPREMITI I OVAKO Biće još ukusnija i sočnija!

Ovaj recept donosi poznato jelo na malo drugačiji način, a rezultat je podjednako sočan i ukusan – ako ne i bolji.

Zapečena sarma iz rerne oduševiće vas bogatstvom ukusa i jednostavnijom pripremom, jer nema dugotrajnog krčkanja na šporetu. Donosimo recept koji se svakako isplati isprobati.

Sarma je jelo duboko ukorenjeno u tradiciji srpske kuhinje, kao i u kuhinjama širom Balkana. Smatra se nezaobilaznim delom prazničnih obroka, porodičnih okupljanja i slavlja. Iako se recepti razlikuju od kraja do kraja, osnova od mlevenog mesa i pirinča umotana u listove kiselog kupusa ostaje simbol domaće, utešne hrane koja greje i telo i dušu.

Sastojci:

mlevena junjetina

crni luk

pirinač

slanina

jaja

so

peršun

biber

slatka mlevena paprika

ljuta mlevena paprika

ulje

beli luk

kiseli kupus

lovorov list

suvo meso ili slanina (po želji)

goveđa kocka

voda

pasirani paradajz

Priprema:
 

Sitno iseckajte luk i slaninu. Na zagrejanom ulju prodinstajte luk i slaninu dok ne omekšaju. Dodajte mleveno meso i dinstajte dok ne promeni boju. Pred kraj dodajte sitno seckani beli luk, so, biber i mlevenu papriku – slatku i ljutu. Kratko promešajte.

Smesu s mesom sklonite s vatre i ostavite da se malo prohladi. U prohlađenu smesu umešajte jaja, sirov pirinač i seckani peršun. Sve dobro izmešajte rukama. Glavici kiselog kupusa odvojite listove i nožem stanjite zadebljane delove na korenu svakog lista. Svaki list napunite pripremljenom smesom i uvijte sarme.

Na dno dublje posude za pečenje rasporedite ostatak sitno sečenog kupusa koji vam je ostao. Po kupusu ređajte sarme, jednu do druge. Između možete dodati komade suvog mesa ili slanine, ako želite. U posudi rastvorite goveđu kocku u litru vrele vode, dodajte pasirani paradajz i promešajte. Prelijte sarme pripremljenim temeljcem i dodajte nekoliko listova lovora.

Rernu zagrejte na 180 °C. Posudu sa sarmama pokrijte aluminijumskom folijom i stavite da se peče oko sat vremena. Zatim pažljivo izvadite posudu, okrenite sarme, smanjite temperaturu na 170 °C i vratite u rernu na još pola sata.

Posle toga uklonite foliju i zapecite sarmu još oko 30 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju. Tokom pečenja proverite ima li dovoljno tečnosti i po potrebi dolijte malo tople vode ili temeljca.

Sarma iz rerne najbolja je kada se posluži topla, uz kremasti pire krompir koji savršeno upotpunjuje bogate ukuse ovog jela.

Index.hr