САРМУ МОЖЕТЕ ПРИПРЕМИТИ И ОВАКО Биће још укуснија и сочнија!
Сарма је класик без којег су зимски дани и празничне трпезе незамисливе, али да ли сте је икада припремали у рерни?
Овај рецепт доноси познато јело на мало другачији начин, а резултат је подједнако сочан и укусан – ако не и бољи.
Запечена сарма из рерне одушевиће вас богатством укуса и једноставнијом припремом, јер нема дуготрајног крчкања на шпорету. Донoсимо рецепт који се свакако исплати испробати.
Сарма је јело дубоко укорењено у традицији српске кухиње, као и у кухињама широм Балкана. Сматра се незаобилазним делом празничних оброка, породичних окупљања и славља. Иако се рецепти разликују од краја до краја, основа од млевеног меса и пиринча умотана у листове киселог купуса остаје симбол домаће, утешне хране која греје и тело и душу.
Састојци:
млевена јуњетина
црни лук
пиринач
сланина
јаја
со
першун
бибер
слатка млевена паприка
љута млевена паприка
уље
бели лук
кисели купус
ловоров лист
суво месо или сланина (по жељи)
говеђа коцка
вода
пасирани парадајз
Припрема:
Ситно исецкајте лук и сланину. На загрејаном уљу продинстајте лук и сланину док не омекшају. Додајте млевено месо и динстајте док не промени боју. Пред крај додајте ситно сецкани бели лук, со, бибер и млевену паприку – слатку и љуту. Кратко промешајте.
Смесу с месом склоните с ватре и оставите да се мало прохлади. У прохлађену смесу умешајте јаја, сиров пиринач и сецкани першун. Све добро измешајте рукама. Главици киселог купуса одвојите листове и ножем стањите задебљане делове на корену сваког листа. Сваки лист напуните припремљеном смесом и увијте сарме.
На дно дубље посуде за печење распоредите остатак ситно сеченог купуса који вам је остао. По купусу ређајте сарме, једну до друге. Између можете додати комаде сувог меса или сланине, ако желите. У посуди растворите говеђу коцку у литру вреле воде, додајте пасирани парадајз и промешајте. Прелијте сарме припремљеним темељцем и додајте неколико листова ловора.
Рерну загрејте на 180 °C. Посуду са сармама покријте алуминијумском фолијом и ставите да се пече око сат времена. Затим пажљиво извадите посуду, окрените сарме, смањите температуру на 170 °C и вратите у рерну на још пола сата.
После тога уклоните фолију и запеците сарму још око 30 минута, док не добије лепу златну боју. Током печења проверите има ли довољно течности и по потреби долијте мало топле воде или темељца.
Сарма из рерне најбоља је када се послужи топла, уз кремасти пире кромпир који савршено употпуњује богате укусе овог јела.
