BRITANSKE POGAČICE SKOUNS KAO DA STE U LONDONU Hrskave spolja, nežne iznutra
Hrskavi spolja, a meki i prozračni iznutra, scones su poznate britanske pogačice koje čine savršen doručak ili popodnevnu užinu uz šolju čaja ili kafe.
Tradicionalno se služe sa gustim džemom i pavlakom ili maslacem, ali odlično pristaju i uz slane namaze. Priprema je brza, jednostavna, a rezultat veoma ukusan.
Sastojci
glatko brašno
so
prašak za pecivo
hladan puter isečen na kockice
šećer
toplo mleko
jedno jaje za premazivanje
namazi po izboru za služenje
Priprema
Zagrejte rernu na 200°C i obložite pleh papirom za pečenje.
U posudi pomešajte brašno, so, šećer i prašak za pecivo. Dodajte hladan puter isečen na kockice i utrljajte ga prstima u brašno dok smesa ne postane sitno mrvičasta.
Dodajte postepeno toplo mleko i brzo umesite meko testo. Iznesite ga na blago pobrašnjenu površinu i premesite samo 2–3 puta, tek da postane glatko (ne treba dugo mesiti). Oblikujte krug debljine oko 4 cm.
Okruglim kalapićem isecite pogačice i rasporedite ih na pripremljen pleh, ostavljajući mali razmak. Vrh svake premažite umučenim jajetom.
Pecite oko 15 minuta, dok lepo ne narastu i ne dobiju zlatno-braon boju.
Skouns je najbolje jesti isti dan. Ako ostane, može se zamrznuti. Pred služenje zamrznute pogačice kratko zagrejte u rerni na 140°C nekoliko minuta.
