TURŠIJA GOTOVA ZA JEDAN VIKEND Ovaj brzi recept taman je stigao na vreme pred VELIKE SLAVE I PRAZNIKE, probajte, UKUS ĆE VAS ODUŠEVITI!

Brza turšija se priprema tako što se povrće ne kiseli prirodnom fermentacijom kao klasična turšija, već kratkim kuvanjem u vrelom prelivu. Zbog toga je sveža, hrskava i ima lagano kiselkast, prijatan ukus, a gotova je mnogo brže nego klasična.

Povrće koje možete da koristite su šargarepa (isečena na kolutiće), karfiol (razdvojen na sitnije ružice), paprike (na trake ili komade), krastavčići, kupus isečen na krupnije komade ili cvetove. Možete kombinovati po želji, u manjoj ili većoj količini.

Osnovni odnos za preliv je 1 l vode, 2 supene kašike soli, 1 supena kašika šećera, 2 dcl sirćeta (najbolje alkoholnog, od 9%), i ½ dcl ulja. U preliv možete dodati biber u zrnu, list lovora, malo belog luka u celim čenovima ili, ako volite pikantno, nekoliko feferona.

Preliv stavite da provri. Dok se zagreva, povrće poređajte u tegle ili jednu veću posudu koja dobro podnosi toplotu. Kada preliv provri, vruć prelijte preko povrća tako da sve bude potopljeno. Tegle se odmah zatvaraju, a ako je u pitanju velika posuda, dobro poklopite. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u frižider.

Turšija je spremna za jelo već posle jednog dana, ali je najbolja posle dva do tri dana, kad povrće upije kiselinu i začine. U frižideru može da stoji desetak dana. Ako želite duže da traje, napravite nešto jači preliv tako što ćete povećati sirće na tri decilitra i so na dve i po kašike po litri vode.