ТУРШИЈА ГОТОВА ЗА ЈЕДАН ВИКЕНД Овај брзи рецепт таман је стигао на време пред ВЕЛИКЕ СЛАВЕ И ПРАЗНИКЕ, пробајте, УКУС ЋЕ ВАС ОДУШЕВИТИ!

Брза туршија се припрема тако што се поврће не кисели природном ферментацијом као класична туршија, већ кратким кувањем у врелом преливу. Због тога је свежа, хрскава и има лагано киселкаст, пријатан укус, а готова је много брже него класична.

Поврће које можете да користите су шаргарепа (исечена на колутиће), карфиол (раздвојен на ситније ружице), паприке (на траке или комаде), краставчићи, купус исечен на крупније комаде или цветове. Можете комбиновати по жељи, у мањој или већој количини.

Основни однос за прелив је 1 л воде, 2 супене кашике соли, 1 супена кашика шећера, 2 дцл сирћета (најбоље алкохолног, од 9%), и ½ дцл уља. У прелив можете додати бибер у зрну, лист ловора, мало белог лука у целим ченовима или, ако волите пикантно, неколико феферона.

Прелив ставите да проври. Док се загрева, поврће поређајте у тегле или једну већу посуду која добро подноси топлоту. Када прелив проври, врућ прелијте преко поврћа тако да све буде потопљено. Тегле се одмах затварају, а ако је у питању велика посуда, добро поклопите. Оставите да се охлади на собној температури, а затим пребаците у фрижидер.

Туршија је спремна за јело већ после једног дана, али је најбоља после два до три дана, кад поврће упије киселину и зачине. У фрижидеру може да стоји десетак дана. Ако желите дуже да траје, направите нешто јачи прелив тако што ћете повећати сирће на три децилитра и со на две и по кашике по литри воде.