MISLITE DA JE PEČENJE DOBRO I TREĆI DAN? Posle OVOG ROKA meso postaje RIZIČNO ZA JELO
Iako frižider usporava kvarenje namirnica, ni termički obrađeno meso u njemu ne može da stoji neograničeno dugo. Stručnjaci upozoravaju da svaka vrsta mesa ima jasno određen rok bezbedne upotrebe, a da se kod pečenja upravo tu najčešće prave greške.
Ako ste ikada otvorili frižider i u sebi se zapitali da li svinjsko pečenje još uvek može da se jede, potpuno je normalno. Pečenje ume da izgleda savršeno i trećeg dana, ali to ne znači da je i dalje bezbedno. Meso ima svoj rok trajanja čak i kada je termički obrađeno, a frižider nije čarobna kutija koja zaustavlja vreme. On ga samo malo usporava.
Zato je važno da znate jasne rokove i da ne testirate sopstveni stomak. Prehladno meso može da bude suvo, ali prestaro meso može da bude ozbiljan zdravstveni rizik. I to vrlo konkretan.
Koliko dugo može da stoji svinjsko pečenje
Termički obrađeno svinjsko meso u frižideru ostaje sveže najviše tri do četiri dana. Posle toga rizik kvarenja i razmnožavanja bakterija raste bez obzira na nisku temperaturu. U zamrzivaču je situacija povoljnija i pečenje može da se čuva od dva do šest meseci, ali pod uslovom da je dobro upakovano.
Crveno meso i sveža svinjetina
Sveže crveno meso, uključujući junetinu i svinjetinu, u frižideru može da stoji do pet dana. Ako se zamrzne, vreme čuvanja raste od četiri do dvanaest meseci, u zavisnosti od toga kako je upakovano i na kojoj temperaturi se drži.
Slanina i kobasice
Sirova slanina u frižideru može da stoji do sedam dana, dok neobrađene kobasice imaju znatno kraći rok i treba ih potrošiti najkasnije u roku od dva dana. U zamrzivaču i slanina i kobasice mogu da se čuvaju do dva meseca bez većih promena u kvalitetu.
Mleveno meso
Mleveno meso je najosetljivije i bez obzira na to da li je od svinjetine, junetine ili piletine, mora da se iskoristi u roku od jednog do dva dana. Ako se zamrzne, može da traje tri do četiri meseca, ali isključivo ako je dobro upakovano kako bi se sprečio kontakt sa vazduhom.
Sirova piletina
Piletina ima najkraći rok trajanja u frižideru i mora da se iskoristi u roku od jednog do dva dana. U zamrzivaču, pod dobrim uslovima, može da se čuva i do godinu dana.
Frižider daje prednost u vremenu, ali ne vas ne štiti od kvarenja. Ako želite da izbegnete rizik, držite se preporuka i ne procenjujte svežinu samo po mirisu. Meso se često kvari tiho i bez jasnih znakova upozorenja.