Posle prazničnog prejedanja FALAFEL KAO SAVRŠENI LAGAN OBROK ZA "ODMOR" STOMAKA
Posle novogodišnjih i božićnih praznika, kada su trpeze obilovale pečenjem i težim jelima, mnogi od nas požele da na kratko „odmore“ stomak nekim laganijim obrokom.
Jedno od takvih jela je i falafel, popularni specijalitet Bliskog istoka, koji se sve češće priprema i u našim kuhinjama.
Recept za domaći falafel
Sastojci:
250 g suvog leblebija
1 manja glavica crnog luka
2 čena belog luka
svež peršun ili korijander (po ukusu)
1 kašičica mlevenog kima
1 kašičica mlevenog korijandera
so i biber po ukusu
1–2 kašike brašna ili leblebijinog brašna
ulje za prženje
Priprema:
Leblebije potopite u hladnu vodu i ostavite da stoji najmanje 12 sati. Nakon toga ga dobro ocedite (ne kuva se). U seckalici ili blenderu sameljite leblebije zajedno sa crnim i belim lukom, začinskim biljem i začinima, dok ne dobijete kompaktnu, ali ne potpuno glatku smesu. Dodajte brašno po potrebi da bi se masa lakše oblikovala.
Od smese oblikujte manje kuglice ili pljosnate pljeskavice i pržite ih u zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Izvadite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Falafel je odličan izbor kada želite lagan, a hranljiv obrok posle prazničnog prejedanja. Može se služiti uz salatu, u pita hlebu ili uz jogurt-sos od tahinija i limuna. Osim što je ukusan, bogat je biljnim proteinima i vlaknima, pa će vam pomoći da se postepeno vratite u uravnoteženu ishranu, bez odricanja od dobrog ukusa.
