После празничног преједања ФАЛАФЕЛ КАО САВРШЕНИ ЛАГАН ОБРОК ЗА "ОДМОР" СТОМАКА
После новогодишњих и божићних празника, када су трпезе обиловале печењем и тежим јелима, многи од нас пожеле да на кратко „одморе“ стомак неким лаганијим оброком.
Једно од таквих јела је и фалафел, популарни специјалитет Блиског истока, који се све чешће припрема и у нашим кухињама.
Рецепт за домаћи фалафел
Састојци:
250 г сувог леблебија
1 мања главица црног лука
2 чена белог лука
свеж першун или коријандер (по укусу)
1 кашичица млевеног кима
1 кашичица млевеног коријандера
со и бибер по укусу
1–2 кашике брашна или леблебијиног брашна
уље за пржење
Припрема:
Леблебије потопите у хладну воду и оставите да стоји најмање 12 сати. Након тога га добро оцедите (не кува се). У сецкалици или блендеру самељите леблебије заједно са црним и белим луком, зачинским биљем и зачинима, док не добијете компактну, али не потпуно глатку смесу. Додајте брашно по потреби да би се маса лакше обликовала.
Од смесе обликујте мање куглице или пљоснате пљескавице и пржите их у загрејаном уљу док не добију златно-смеђу боју. Извадите их на папирни убрус да упије вишак масноће.
Фалафел је одличан избор када желите лаган, а хранљив оброк после празничног преједања. Може се служити уз салату, у пита хлебу или уз јогурт-сос од тахинија и лимуна. Осим што је укусан, богат је биљним протеинима и влакнима, па ће вам помоћи да се постепено вратите у уравнотежену исхрану, без одрицања од доброг укуса.
