LAGANI GURMANSKI UŽITAK Kremasta palenta sa povrćem

Ova zlatna palenta sa svežim prolećnim povrćem i aromatičnim pestom nije samo ukusna, već i vizuelno prelepa – savršena kombinacija kremaste teksture palente, hrskavog povrća i mirisnog zelenog pesta koji podiže svaki zalogaj.

Sastojci:

Palenta:

• 2,5 šolje vode
• 1/2 šolje palente
• 3/4 kašičice soli
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1/4 kašičice bibera
• 3 kašike maslinovog ulja

Povrće:

• 1 šolja pečuraka smrčak
• 1 šolja vrganja
• 2 šolje špargle
• 1 šolja zelene boranije
• 2 kašike belog vina
• so i biber po ukusu

Pesto:

• 1 šaka peršuna
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 čen belog luka
• so i biber

Priprema

Stavite vodu u lonac da provri, začinite solju, biberom i belim lukom u prahu. Kada proključa, postepeno umutite palentu, poklopite i smanjite toplotu. Mešajte nakon 10 minuta, a zatim kuvajte još 10–15 minuta. Na kraju umešajte maslinovo ulje.

Dok se palenta kuva, napravite pesto: sve sastojke stavite u blender i usitnite dok ne dobijete glatku pastu. Za povrće: isecite sve na zalogajne komade. U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja. Prvo dinstajte pečurke oko 5 minuta, zatim dodajte šparglu i zelenu boraniju. 

Začinite solju i biberom, dodajte malo vina i dinstajte još 10 minuta.

Servirajte palentu u činije, na vrh stavite povrće, a zatim prelite pestom.