NAPRAVITE SAMI SAVRŠENE PRALINE Spoj hrskavih lešnika, karamele i mlečne čokolade oboriće vas s nogu KAO IZ PRODAVNICE DELIKATESA
Pravljenje ukusnih čokoladnih pralina može biti jednostavno, a rezultat, fantastičan.
Ključni korak je temperiranje čokolade, odnosno kontrolisano zagrevanje i hlađenje, koje čokoladi daje sjaj, čvrstinu i prijatnu hrskavost. Bez ovog koraka čokolada ostaje meka i bez sjaja.
Ljubitelji teksture uživaće u kombinaciji mlečne čokolade, kremaste karamele i hrskavih pečenijih lešnika, koja podseća na najpopularnije kupovne čokoladice.
Sastojci:
100 g pečenijih lešnika
100 g karamel namaza
200 g mlečne čokolade
Priprema:
Lešnike kratko ispecite u rerni ili na suhoj tavi kako bi pojačali aromatični ukus i lakše im skinuli kožicu. Ohladite ih.
U pripremljeni deo mlečne čokolade dodajte pola kašičice karamel namaza.
U sredinu karamele pažljivo postavite jedan pečeni lešnik.
Praline napunite tako da ostane oko dva milimetra do vrha. Zatvorite ostatkom temperirane čokolade i špatuljom poravnajte površinu.
Ostavite da se čokolada potpuno stvrdi u frižideru, ali ne duže od 20 minuta – suviše dugo hlađenje može dovesti do kondenzacije. Važno je da punjenje bude sobne temperature.
Uz ovu jednostavnu proceduru, vaši domaći slatkiši će biti sjajni, hrskavi i neponovljivog ukusa.
