KAFANSKOJ PROJI NE MOŽE DA SE ODOLI Puna je SIRA i ČVARAKA! Ovo je recept za najsočniju verziju
Kafanska proja sa sirom i čvarcima, kakvu su svi rado jeli širom nekadašnje Jugoslavije, bila je pravi simbol domaće kuhinje.
Ovo nije ona tanka i lagana proja koja se služi uz čaj. Naprotiv, reč je o pravoj kafanskoj varijanti, bogatoj, zasitnoj i seče se na krupne komade dok je još topla i mirisna.
Spolja je blago hrskava, a iznutra mekana i sočna. Sir i čvarci daju joj pun, starinski ukus koji podseća na nekadašnja vremena.
Potrebni sastojci:
- 3 šolje pšeničnog brašna
- 3 šolje kukuruznog brašna
- 3 šolje jogurta
- 2 šolje ulja
- 3 jaja
- 1 kesica praška za pecivo
- 200 g sira
- 100 g čvaraka
- susam po želji
Priprema:
Najpre umutite jaja, zatim dodajte jogurt i ulje i mešajte dok smesa ne postane ujednačena. Ubacite obe vrste brašna i prašak za pecivo, pa sve dobro sjedinite da dobijete glatku masu bez grudvica. Na kraju umešajte usitnjen sir i čvarke, lagano promešajte kako bi se ravnomerno rasporedili.
Smesu sipajte u pleh koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom, odozgo pospite susamom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok proja ne dobije zlatnu boju i ne počne blago da se odvaja od ivica pleha.
Kada je izvadite iz rerne, ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, zatim je isecite na kocke i poslužite dok je još topla.