КАФАНСКОЈ ПРОЈИ НЕ МОЖЕ ДА СЕ ОДОЛИ Пуна је СИРА и ЧВАРАКА! Ово је рецепт за најсочнију верзију
Кафанска проја са сиром и чварцима, какву су сви радо јели широм некадашње Југославије, била је прави симбол домаће кухиње.
Ово није она танка и лагана проја која се служи уз чај. Напротив, реч је о правој кафанској варијанти, богатој, заситној и сече се на крупне комаде док је још топла и мирисна.
Споља је благо хрскава, а изнутра мекана и сочна. Сир и чварци дају јој пун, старински укус који подсећа на некадашња времена.
Потребни састојци:
- 3 шоље пшеничног брашна
- 3 шоље кукурузног брашна
- 3 шоље јогурта
- 2 шоље уља
- 3 јаја
- 1 кесица прашка за пециво
- 200 г сира
- 100 г чварака
- сусам по жељи
Припрема:
Најпре умутите јаја, затим додајте јогурт и уље и мешајте док смеса не постане уједначена. Убаците обе врсте брашна и прашак за пециво, па све добро сједините да добијете глатку масу без грудвица. На крају умешајте уситњен сир и чварке, лагано промешајте како би се равномерно распоредили.
Смесу сипајте у плех који сте претходно подмазали и посули брашном, одозго поспите сусамом. Пеците у рерни загрејаној на 180 степени док проја не добије златну боју и не почне благо да се одваја од ивица плеха.
Када је извадите из рерне, оставите је неколико минута да се прохлади, затим је исеците на коцке и послужите док је још топла.