GREŠKA KOJU SVI PRAVE U KUHINJI Znate li šta znače brojevi u rerni? OZNAKE KOJE ODLUČUJU DA LI ĆE JELO BITI SAVRŠENO

Malo ko razmišlja o detaljima koje svakodnevno koristi u kuhinji, ali upravo oni često kriju trikove koji mogu potpuno promeniti način pripreme hrane. Jedan takav detalj nalazi se na mestu koje gotovo svi zanemaruju – unutar rerne.

Na prvi pogled, reč je o neupadljivim oznakama koje mnogi nikada nisu ni primetili. Ipak, njihova funkcija može biti ključna za savršeno pripremljen obrok. 

Rerna je danas jedan od najvažnijih kućnih aparata, jer omogućava brzo i efikasno spremanje hrane uz precizno podešavanje temperature, ventilacije i drugih parametara. Osim toga, koristi se i za odmrzavanje ili podgrevanje jela. Ipak, da bi se njen potencijal u potpunosti iskoristio, važno je razumeti značenje svih oznaka koje se nalaze na njoj. 

Jedna od njih su i brojevi od 1 do 5, koji se nalaze sa unutrašnje strane rerne, uz same žljebove u koje se ubacuju plehovi i rešetke. Iako ih nemaju svi modeli, tamo gde postoje, imaju veoma važnu ulogu – označavaju nivoe pečenja. 

Naime, toplota u rerni nije ravnomerno raspoređena. Donji delovi su bliži izvoru toplote i samim tim topliji, dok su gornji izloženi drugačijem intenzitetu zagrevanja, naročito kada se koristi gril. Upravo zbog toga, pozicija jela u rerni direktno utiče na krajnji rezultat. 

Prvi nivo, najniži u rerni 

Prvi nivo, najniži u rerni, nalazi se najbliže izvoru toplote i namenjen je jelima koja zahtevaju visoku temperaturu i kraće vreme pečenja.

Idealan je za picu, hleb i određena peciva, posebno kada je cilj da spolja budu hrskavi, ali uz oprez jer lako može doći do zagorevanja. 

Drugi nivo

Drugi nivo i dalje prima značajnu količinu toplote, ali je nešto blaži, pa je pogodan za jela koja treba da budu zapečena pre svega odozdo. 

Tu se najčešće pripremaju lazanje, kiš ili razne slane pite. 

Srednji, treći nivo

Srednji, treći nivo, smatra se najuniverzalnijim jer omogućava ravnomerno pečenje sa svih strana. 

Zbog toga je najčešći izbor za duža pečenja poput kolača, torti, keksa, ali i za meso i piletinu.

Četvrti nivo 

Četvrti nivo, bliže vrhu rerne, koristi se za brže pečenje. 

Pogodan je za gratiniranje jela, poput krompira ili drugih specijaliteta kod kojih je važna zlatna korica, ali zahteva pažljivo praćenje kako površina ne bi pregorela. 

Najviši, peti nivo

Najviši, peti nivo, nalazi se tik ispod grila i izložen je najintenzivnijoj toploti. Namenjen je kratkotrajnom pečenju, grilovanju i topljenju, ali zbog visokih temperatura postoji rizik da hrana brzo izgori. 

Stručnjaci ističu i da pomeranje jela tokom pečenja može značajno poboljšati rezultat. Tako se, na primer, hleb ili pica često započinju na donjem nivou kako bi dobili dobro pečeno dno, a zatim se premeštaju na sredinu radi ravnomernog pečenja. Slično je i sa lazanjama, koje se prvo peku u sredini kako bi ostale sočne, a potom se prebacuju na viši nivo kako bi dobile prepoznatljivu zapečenu koricu. 

Iako deluju nevažno, ovi brojevi mogu biti jednostavan vodič ka boljem kuvanju – dovoljno je samo da ih primetite i počnete da ih koristite.

Blic.rs