ГРЕШКА КОЈУ СВИ ПРАВЕ У КУХИЊИ Знате ли шта значе бројеви у рерни? ОЗНАКЕ КОЈЕ ОДЛУЧУЈУ ДА ЛИ ЋЕ ЈЕЛО БИТИ САВРШЕНО

Мало ко размишља о детаљима које свакодневно користи у кухињи, али управо они често крију трикове који могу потпуно променити начин припреме хране. Један такав детаљ налази се на месту које готово сви занемарују – унутар рерне.

На први поглед, реч је о неупадљивим ознакама које многи никада нису ни приметили. Ипак, њихова функција може бити кључна за савршено припремљен оброк. 

Рерна је данас један од најважнијих кућних апарата, јер омогућава брзо и ефикасно спремање хране уз прецизно подешавање температуре, вентилације и других параметара. Осим тога, користи се и за одмрзавање или подгревање јела. Ипак, да би се њен потенцијал у потпуности искористио, важно је разумети значење свих ознака које се налазе на њој. 

Једна од њих су и бројеви од 1 до 5, који се налазе са унутрашње стране рерне, уз саме жљебове у које се убацују плехови и решетке. Иако их немају сви модели, тамо где постоје, имају веома важну улогу – означавају нивое печења. 

Наиме, топлота у рерни није равномерно распоређена. Доњи делови су ближи извору топлоте и самим тим топлији, док су горњи изложени другачијем интензитету загревања, нарочито када се користи грил. Управо због тога, позиција јела у рерни директно утиче на крајњи резултат. 

Први ниво, најнижи у рерни 

Први ниво, најнижи у рерни, налази се најближе извору топлоте и намењен је јелима која захтевају високу температуру и краће време печења.

Идеалан је за пицу, хлеб и одређена пецива, посебно када је циљ да споља буду хрскави, али уз опрез јер лако може доћи до загоревања. 

Други ниво

Други ниво и даље прима значајну количину топлоте, али је нешто блажи, па је погодан за јела која треба да буду запечена пре свега одоздо. 

Ту се најчешће припремају лазање, киш или разне слане пите. 

Средњи, трећи ниво

Средњи, трећи ниво, сматра се најуниверзалнијим јер омогућава равномерно печење са свих страна. 

Због тога је најчешћи избор за дужа печења попут колача, торти, кекса, али и за месо и пилетину.

Четврти ниво 

Четврти ниво, ближе врху рерне, користи се за брже печење. 

Погодан је за гратинирање јела, попут кромпира или других специјалитета код којих је важна златна корица, али захтева пажљиво праћење како површина не би прегорела. 

Највиши, пети ниво

Највиши, пети ниво, налази се тик испод грила и изложен је најинтензивнијој топлоти. Намењен је краткотрајном печењу, гриловању и топљењу, али због високих температура постоји ризик да храна брзо изгори. 

Стручњаци истичу и да померање јела током печења може значајно побољшати резултат. Тако се, на пример, хлеб или пица често започињу на доњем нивоу како би добили добро печено дно, а затим се премештају на средину ради равномерног печења. Слично је и са лазањама, које се прво пеку у средини како би остале сочне, а потом се пребацују на виши ниво како би добиле препознатљиву запечену корицу. 

Иако делују неважно, ови бројеви могу бити једноставан водич ка бољем кувању – довољно је само да их приметите и почнете да их користите.

Blic.rs