OVO SU PRAVI GRČKI RECEPTI Frape i fredo koji obaraju sa nogu

Grčka kuhinja slovi za jednu od najboljih na svetu, cenjena zbog svežih namirnica i jedinstvenih recepata poput suvlakija ili musake, ali njihova ledena kafa je poseban doživljaj.
Iako se autentični grčki proizvodi mogu pronaći u supermarketima, doći do pravog grčkog frapea u lokalnom kafiću može biti teže, ali srećom, lako ga je napraviti kod kuće.

Zašto Grci vole ledenu kafu?
Ako ste putovali Grčkom, verovatno ste već probali jedinstvenu hladnu kafu poznatu kao frape (φrapés). Bivši prvak među baristima Mihalis Kacijavos objasnio je zašto Grci toliko uživaju u ledenim napicima: „Grčka je zemlja u kojoj se u sunčanim danima može uživati gotovo cele godine. Zbog toga ljudi više vole hladna pića, a u tom kontekstu i ledene kafe.“
Veruje se da je ovaj popularni napitak izumljen u Solunu, nakon što je predstavnik kompanije Nestle, Janis Dricas, u šejkeru za koktele stvorio piće za decu. Njegov zaposleni, Dimitris Vakondios, navodno je iskoristio istu metodu kako bi sebi pripremio ledenu kafu. Ostalo je, kako se kaže, istorija.

Recept za pravi grčki frape
Važno je napomenuti da se grčki frape razlikuje od ostalih. Tradicionalno se priprema mućkanjem mešavine instant kafe i hladne vode. Za postizanje kremastije pene mnogi koriste šejker, ručnu mutilicu ili električnu mutilicu za mleko.
Za pripremu stavite kašičicu kafe u visoku čašu i dodajte tek nekoliko kašičica vode. Ako želite, sada je trenutak za dodavanje šećera, pre nego što počnete sa mućkanjem ili mešanjem dok ne dobijete gustu penu. Nakon što ste dobili kremastu smesu, dodajte kockice leda, još hladne vode i, po želji, kondenzovano mleko.
Prema specijalizovanim portalima, frape se naručuje u zavisnosti od količine šećera i mleka. „Sketos“ je frape bez šećera, „metrios“ sadrži jednu kašičicu šećera, dok „glikos“ ima dve ili više. Verzija sa mlekom, obično kondenzovanim, naziva se „me gala“.

Drugi grčki favorit – Fredo Espreso
Ljubitelji kafe na društvenim mrežama često raspravljaju o grčkim ledenim napicima, a mnogi ističu još jedan omiljeni grčki napitak: fredo espreso. Ovaj snažan napitak pravi se tako što se dvostruka doza vrućeg espresa meša sa ledom dok se ne stvori glatka i penušava tekstura.
Kafa se zatim preliva preko još leda i poslužuje. Ako više volite kremastiju verziju, možete naručiti fredo kapućino, gde se preko penušavog espresa preliva sloj glatko umućenog hladnog mleka.

Index.hr