ОВО СУ ПРАВИ ГРЧКИ РЕЦЕПТИ Фрапе и фредо који обарају са ногу

Грчка кухиња слови за једну од најбољих на свету, цењена због свежих намирница и јединствених рецепата попут сувлакија или мусаке, али њихова ледена кафа је посебан доживљај.
Иако се аутентични грчки производи могу пронаћи у супермаркетима, доћи до правог грчког фрапеа у локалном кафићу може бити теже, али срећом, лако га је направити код куће.

Зашто Грци воле ледену кафу?
Ако сте путовали Грчком, вероватно сте већ пробали јединствену хладну кафу познату као фрапе (φрапéс). Бивши првак међу баристима Михалис Кацијавос објаснио је зашто Грци толико уживају у леденим напицима: „Грчка је земља у којој се у сунчаним данима може уживати готово целе године. Због тога људи више воле хладна пића, а у том контексту и ледене кафе.“
Верује се да је овај популарни напитак изумљен у Солуну, након што је представник компаније Нестле, Јанис Дрицас, у шејкеру за коктеле створио пиће за децу. Његов запослени, Димитрис Вакондиос, наводно је искористио исту методу како би себи припремио ледену кафу. Остало је, како се каже, историја.

Рецепт за прави грчки фрапе
Важно је напоменути да се грчки фрапе разликује од осталих. Традиционално се припрема мућкањем мешавине инстант кафе и хладне воде. За постизање кремастије пене многи користе шејкер, ручну мутилицу или електричну мутилицу за млеко.
За припрему ставите кашичицу кафе у високу чашу и додајте тек неколико кашичица воде. Ако желите, сада је тренутак за додавање шећера, пре него што почнете са мућкањем или мешањем док не добијете густу пену. Након што сте добили кремасту смесу, додајте коцкице леда, још хладне воде и, по жељи, кондензовано млеко.
Према специјализованим порталима, фрапе се наручује у зависности од количине шећера и млека. „Скетос“ је фрапе без шећера, „метриос“ садржи једну кашичицу шећера, док „гликос“ има две или више. Верзија са млеком, обично кондензованим, назива се „ме гала“.

Други грчки фаворит – Фредо Еспресо
Љубитељи кафе на друштвеним мрежама често расправљају о грчким леденим напицима, а многи истичу још један омиљени грчки напитак: фредо еспресо. Овај снажан напитак прави се тако што се двострука доза врућег еспреса меша са ледом док се не створи глатка и пенушава текстура.
Кафа се затим прелива преко још леда и послужује. Ако више волите кремастију верзију, можете наручити фредо капућино, где се преко пенушавог еспреса прелива слој глатко умућеног хладног млека.

Index.hr