CENA PISTAĆA SKOČILA U NEBESA: Rat u Iranu i popularnost Dubai čokolade digli mu vrednost na ZLATNE VISINE
Rat u Iranu poremetio je izvoz pistaća iz jedne od najvećih zemalja proizvođača, dok globalna potražnja raste zbog trenda Dubai čokolade.
Cene pistaća porasle su u martu na oko 4,57 dolara po funti (oko 10 dolara po kilogramu), prema podacima Expana, a prenosi FT, što je najviši nivo od 2018. godine. Potražnju je dodatno podstakla globalna popularnost Dubai čokolade, punjene kremom od pistaća i rezanim testom, koja je postala viralna 2023. godine.
Iran čini oko petinu svetske proizvodnje pistaća i u pojedinim godinama 25 do 30 odsto globalnog izvoza, prema podacima američkog Ministarstva poljoprivrede. I pre sukoba tržište je bilo pod pritiskom jer su berbe u 2025. godini u SAD, Turskoj i Iranu bile slabije od očekivanih, a iranski rod pogodila je suša.
„To je kao kockanje — ne znamo po kojoj ceni da prodajemo“, rekao je Behnam Hejdaripur, izvršni direktor londonskog veletrgovca Borna Foods. Dodao je da je komunikacija s dobavljačima otežana jer je internet u Iranu isključen.
Kod nas kao u svetu
Cena pistaća u Srbiji poslednjih meseci osetno raste, što se direktno odražava i na ponudu u radnjama i na kvantaškim pijacama. Na veleprodajnom nivou, odnosno na kvantašima, pistaći se trenutno mogu nabaviti po cenama koje se najčešće kreću između oko 1.600 i 2.400 dinara po kilogramu, dok kvalitetniji, krupniji i kalibrirani pistaći dostižu i više od 2.500 dinara. Na ovu cenu prodavci dodaju maržu, pa u maloprodaji, odnosno u prodavnicama zdrave hrane, marketima i specijalizovanim radnjama, cena pistaća najčešće iznosi od oko 2.000 do 3.200 dinara po kilogramu. U manjim pakovanjima, od 75 do 100 grama, cena je znatno viša po kilogramu i često prelazi i 3.000, pa čak i 5.000 dinara, što je posledica pakovanja, brenda i kvaliteta proizvoda.
Rat je dodatno poremetio logistiku. Brodske linije otkazivale su ili preusmeravale usluge, a izvoz prema Bliskom istoku i Indiji kasnio je i poskupeo.
Behruz Agah iz Iran Pistachio Association rekao je da je glavna ruta preko luke Bandar Abas ozbiljno pogođena, dok alternativni pravci preko Mersina, Sueca i železnice prema Kini nose veće troškove i komplikacije.
Velika globalna potražnja za pistaćima uticala je i na poskupljenje takozvane Dubai čokolade, koja je postala izuzetno popularna na društvenim mrežama.
Na srpskom tržištu ovaj proizvod nije standardizovan, pa cena značajno varira u zavisnosti od proizvođača i kvaliteta. U luksuznijim varijantama, koje se uglavnom uvoze ili se prave ručno u poslastičarnicama, Dubai čokolada košta od oko 2.500 do 4.500 dinara za pakovanje od 200 do 300 grama.
U domaćoj proizvodnji, u manjim konditorskim radnjama, cena se najčešće kreće od 1.500 do 3.000 dinara, dok se pojednostavljene ili industrijske verzije, ako su dostupne u marketima, mogu naći i za 800 do 1.500 dinara.