ЦЕНА ПИСТАЋА СКОЧИЛА У НЕБЕСА: Рат у Ирану и популарност Дубаи чоколаде дигли му вредност на ЗЛАТНЕ ВИСИНЕ
Рат у Ирану пореметио је извоз пистаћа из једне од највећих земаља произвођача, док глобална потражња расте због тренда Дубаи чоколаде.
Цене пистаћа порасле су у марту на око 4,57 долара по фунти (око 10 долара по килограму), према подацима Expana, а преноси FT, што је највиши ниво од 2018. године. Потражњу је додатно подстакла глобална популарност Дубаи чоколаде, пуњене кремом од пистаћа и резаним тестом, која је постала вирална 2023. године.
Иран чини око петину светске производње пистаћа и у појединим годинама 25 до 30 одсто глобалног извоза, према подацима америчког Министарства пољопривреде. И пре сукоба тржиште је било под притиском јер су бербе у 2025. години у САД, Турској и Ирану биле слабије од очекиваних, а ирански род погодила је суша.
„То је као коцкање — не знамо по којој цени да продајемо“, рекао је Бехнам Хејдарипур, извршни директор лондонског велетрговца Borna Foods. Додао је да је комуникација с добављачима отежана јер је интернет у Ирану искључен.
Kод нас као у свету
Цена пистаћа у Србији последњих месеци осетно расте, што се директно одражава и на понуду у радњама и на кванташким пијацама. На велепродајном нивоу, односно на кванташима, пистаћи се тренутно могу набавити по ценама које се најчешће крећу између око 1.600 и 2.400 динара по килограму, док квалитетнији, крупнији и калибрирани пистаћи достижу и више од 2.500 динара. На ову цену продавци додају маржу, па у малопродаји, односно у продавницама здраве хране, маркетима и специјализованим радњама, цена пистаћа најчешће износи од око 2.000 до 3.200 динара по килограму. У мањим паковањима, од 75 до 100 грама, цена је знатно виша по килограму и често прелази и 3.000, па чак и 5.000 динара, што је последица паковања, бренда и квалитета производа.
Рат је додатно пореметио логистику. Бродске линије отказивале су или преусмеравале услуге, а извоз према Блиском истоку и Индији каснио је и поскупео.
Бехруз Агах из Iran Pistachio Association рекао је да је главна рута преко луке Бандар Абас озбиљно погођена, док алтернативни правци преко Мерсина, Суеца и железнице према Кини носе веће трошкове и компликације.
Велика глобална потражња за пистаћима утицала је и на поскупљење такозване Дубаи чоколаде, која је постала изузетно популарна на друштвеним мрежама.
На српском тржишту овај производ није стандардизован, па цена значајно варира у зависности од произвођача и квалитета. У луксузнијим варијантама, које се углавном увозе или се праве ручно у посластичарницама, Дубаи чоколада кошта од око 2.500 до 4.500 динара за паковање од 200 до 300 грама.
У домаћој производњи, у мањим кондиторским радњама, цена се најчешће креће од 1.500 до 3.000 динара, док се поједностављене или индустријске верзије, ако су доступне у маркетима, могу наћи и за 800 до 1.500 динара.