RUSKINJE OVAKO ŠTITE BELI LUK OD KLIJANJA Skoro nikad ga ne bacaju, a može da potraje ČITAVU GODINU
Beli luk je nezaobilazan u kuhinji, ali svi znamo koliko brzo može da se osuši ili proklija baš kad nam zatreba.
Dobra vest je da postoji jednostavan trik koji će vam uštedeti i vreme i novac, a otkrile su ga Ruskinje koje su veoma ekonomične u domaćinstvu.
Da vam se ne bi desilo da beli luk proklija, primenite trik koji odavno koriste Ruskinje. Najjednostavniji način za čuvanje namirnice je zamrzavanje, jer ono praktično uklanja sve probleme i ujedno vas štedi šoka od cena mladog belog luka koji mnogi doživljavaju ovog proleća u Beogradu.
Najjednostavnija i najdugotrajnija metoda je da zamrznete cele čenove i tako ćete u aromi belog luka moći da uživate tokom cele godine.
Očišćene čenove rasporedite na poslužavnik u jednom sloju i zamrznite ih, a zatim ih prebacite u kesu ili posudu i vratite u zamrzivač. Ovako pripremljen beli luk može da traje i do 12 meseci bez kvarenja. Prednost je što lako možete uzeti tačno onoliko koliko vam treba - bez odmrzavanja - i odmah dodati u jelo.
Ako često kuvate, seckana varijanta će vam značajno ubrzati pripremu. Očišćene čenove sitno iseckajte ili izblendajte, pa ih rasporedite u kalupe za led (otprilike po jedna kašika u svaku pregradu) i stavite u zamrzivač. Za bolju teksturu možete dodati malo vode ili ulja. Ipak, imajte na umu da ovako pripremljen beli luk traje kraće - dve do tri nedelje.
Za ljubitelje jakih aroma, pasta od belog luka je pun pogodak. Beli luk sameljite u glatku masu, po želji dodajte začine i zamrznite u manjim porcijama. Ovi mali "briketi" savršeni su za supe, čorbe i sosove jer daju bogat i pun ukus.
Na sobnoj temperaturi ili u ormariću beli luk vremenom gubi aromu, suši se, pa čak može i da počne da truli. U zamrzivaču ostaje gotovo nepromenjen - svež i spreman za upotrebu mesecima.
Za razliku od mnogih drugih namirnica koje nakon zamrzavanja gube teksturu, beli luk zadržava svoju strukturu i nakon odmrzavanja izgleda gotovo isto kao i pre.
Zamrzavanjem pojedinačnih čenova ili paste ne samo da produžavate rok trajanja, već i bolje organizujete prostor u zamrzivaču. Uz to, uvek ćete imati spreman sastojak pri ruci, bez nepotrebnog zauzimanja mesta.
