OVO NIKAKO NE RADITE SA MESOM Najveća greška nakon roštiljanja koja može biti veoma opasna
Ako vam je nakon roštiljanja ostalo mesa, važno je znati kako ga pravilno pohraniti i koliko dugo može stajati.
Iako mnogi veruju da postoje "tajni trikovi" za duže čuvanje, trajnost mesa zapravo zavisi isključivo o pravilnom rukovanju i skladištenju.
Ne ostavljajte meso na sobnoj temperaturi
Najveća se greška događa odmah nakon obroka. Pečeno meso ne bi smelo stajati na sobnoj temperaturi duže od jednog do dva sata. Što ga pre spremite u frižider, to će duže ostati sigurno za konzumaciju u danima koji slede.
Način pohrane je ključan
Način čuvanja mesa presudan je za njegovu trajnost. Najbolje ga je spremiti u hermetički zatvorene posude ili čvrsto omotati folijom. Važno je smanjiti doticaj sa vazduhom jer on ubrzava kvarenje i gubitak svežine.
Preporučuje se i da ostatke podelite u manje porcije, umesto da sve držite u jednoj velikoj posudi. Tako će se meso brže i ravnomernije ohladiti, što dodatno produžuje njegovu trajnost.
Frižider ili zamrzivač?
Ako meso planirate pojesti uskoro, dovoljno ga je čuvati u frižideru, gde može stajati tri do četiri dana. Za duže čuvanje zamrzivač je sigurnija opcija. U njemu meso može ostati upotrebljivo dva do tri meseca uz minimalan gubitak kvaliteta.
Podgrevanje i sirovo meso
Važno je podgrevati samo onu količinu mesa koju ćete odmah pojesti. Višekratno zagrevanje i hlađenje povećavaju rizik od razvoja bakterija i kvarenja.
Kad je reč o sirovom mesu, marinada sa soli, sirćetom ili limunom može mu donekle produžiti trajnost. Ipak, ni tako pripremljeno meso ne bi smelo stajati u frižideru duže od jednog do dva dana pre pečenja.
Znakovi da je meso pokvareno
Bez obzira na sve mere opreza, postoje jasni znakovi da meso više nije sigurno za jelo: neugodan miris, lepljiva površina ili promena boje. Ako primetite neki od tih znakova, meso je najbolje baciti i ne rizikovati zdravstvene probleme.
