ОВО НИКАКО НЕ РАДИТЕ СА МЕСОМ Највећа грешка након роштиљања која може бити веома опасна
Ако вам је након роштиљања остало меса, важно је знати како га правилно похранити и колико дуго може стајати.
Иако многи верују да постоје "тајни трикови" за дуже чување, трајност меса заправо зависи искључиво о правилном руковању и складиштењу.
Не остављајте месо на собној температури
Највећа се грешка догађа одмах након оброка. Печено месо не би смело стајати на собној температури дуже од једног до два сата. Што га пре спремите у фрижидер, то ће дуже остати сигурно за конзумацију у данима који следе.
Начин похране је кључан
Начин чувања меса пресудан је за његову трајност. Најбоље га је спремити у херметички затворене посуде или чврсто омотати фолијом. Важно је смањити дотицај са ваздухом јер он убрзава кварење и губитак свежине.
Препоручује се и да остатке поделите у мање порције, уместо да све држите у једној великој посуди. Тако ће се месо брже и равномерније охладити, што додатно продужује његову трајност.
Фрижидер или замрзивач?
Ако месо планирате појести ускоро, довољно га је чувати у фрижидеру, где може стајати три до четири дана. За дуже чување замрзивач је сигурнија опција. У њему месо може остати употребљиво два до три месеца уз минималан губитак квалитета.
Подгревање и сирово месо
Важно је подгревати само ону количину меса коју ћете одмах појести. Вишекратно загревање и хлађење повећавају ризик од развоја бактерија и кварења.
Кад је реч о сировом месу, маринада са соли, сирћетом или лимуном може му донекле продужити трајност. Ипак, ни тако припремљено месо не би смело стајати у фрижидеру дуже од једног до два дана пре печења.
Знакови да је месо покварено
Без обзира на све мере опреза, постоје јасни знакови да месо више није сигурно за јело: неугодан мирис, лепљива површина или промена боје. Ако приметите неки од тих знакова, месо је најбоље бацити и не ризиковати здравствене проблеме.
