OVAKO SU PRAVILE NAŠE BAKE: Slatko od latica majske ruže, mirisna poslastica koja se nekada obavezno služila uz kafu
Otkrijte kako se po starinskom receptu pravi mirisna poslastica koja se nekada obavezno služila uz kafu, slatko od ruže.
Nekada je gotovo svaka kuća imala svoju teglu domaćeg slatkog od ruža, pažljivo čuvanu za goste i posebne prilike. Ova mirisna poslastica priprema se od latica majske ruže, a njen prepoznatljiv ukus i boja bude uspomene na stara vremena.
Iako deluje nežno i jednostavno, slatko od ruža krije bogat miris, punoću ukusa i onu posebnu domaću čar koju moderne poslastice teško mogu da zamene.
Sastojci:
- 1 l vode
- 60 g crvenih latica ruže
- 1 kg šećera
- 1 kesica limuntusa.
Priprema:
1. korak: Priprema latica
Latice ruža pažljivo pregledajte i po potrebi nežno isperite hladnom vodom. U većoj šerpi zagrejte vodu do ključanja, pa ubacite latice i kuvajte ih oko 15 minuta na srednjoj temperaturi.
Važno
Koristite isključivo neprskane majske ruže koje ste ubrali rano ujutru jer upravo one daju najlepšu aromu i boju.
2. korak: Dodavanje šećera i limuntusa
Kada latice omekšaju, dodajte šećer i limuntus. Nastavite kuvanje uz povremeno mešanje i skidanje pene koja se stvara na površini.
3. korak: Skidanje pene
Kuvajte dok smesa ne postane gušća i dobije blago staklast izgled. Tada sklonite šerpu sa vatre i pažljivo uklonite ostatak pene.
4. korak: Hlađenje
Prekrijte slatko čistom vlažnom krpom i ostavite da se potpuno ohladi, najbolje preko noći.
5. korak: Čuvanje
Sutradan sipajte slatko u sterilisane teglice, dobro zatvorite i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Aleksandra Malko
