OVA HRANA MIRIŠE NA OPASNOST: Proverite frižider, sigurno ste ZABORAVILI NA OVO
Flašice kečapa, senfa, majoneza, soja sosa i raznih preliva često mesecima stoje otvorene u frižideru, a mnogi ih koriste ne razmišljajući koliko su zapravo bezbedne. Iako deluju trajno, pojedini sosovi posle otvaranja imaju znatno kraći rok upotrebe nego što većina pretpostavlja.
Stručnjaci upozoravaju na to da otvoreni sosovi vremenom mogu da promene miris, ukus i strukturu, a u nekim slučajevima mogu postati i rizik po zdravlje zbog razvoja bakterija ili buđi. Poseban oprez preporučuje se kod proizvoda koji sadrže jaja ili mlečne sastojke.
Majonez i sosovi na bazi majoneza spadaju među najosetljivije proizvode. Ako se stalno čuvaju u frižideru, preporučuje se da se potroše u roku od oko dva meseca posle otvaranja. Ako su duže stajali na sobnoj temperaturi, bolje je ne rizikovati. Promena mirisa, boje, ukusa ili gustine znak su da više nisu za upotrebu. Isto važi i za tartar sos, ajoli i slične proizvode.
Slično pravilo važi i za kremaste prelive za salatu, naročito ako sadrže sir, jaja ili druge mlečne komponente. I njih je najbolje potrošiti u roku od dva meseca, a ako ambalaža deluje naduto ili se sadržaj neobično razdvaja — vreme je za bacanje.
Kečap, barbekju sos i drugi slatki sosovi traju nešto duže jer šećer usporava kvarenje. Posle otvaranja najčešće mogu da stoje do šest meseci ako se pravilno čuvaju. Ako primetite promenu boje, mirisa ili pojavu buđi, nemojte ih koristiti.
Senf, Vorčester sos i proizvodi sa većim udelom sirćeta otporniji su i uglavnom mogu da se koriste do godinu dana posle otvaranja, ali i kod njih treba obratiti pažnju na promene ukusa i izgleda.
Soja sos je među najdugotrajnijim proizvodima zbog velike količine soli. Posle otvaranja može da traje i do godinu dana, a ako ga retko koristite, bolje ga je čuvati u frižideru nego na sobnoj temperaturi.
Stručnjaci savetuju da se ne oslanjate samo na datum isteka. Ako sos ima neprijatan miris, čudnu teksturu, buđ, gorak ili kiseo ukus koji ranije nije imao — nemojte ga koristiti.
Pravilo je jednostavno: ako niste sigurni koliko dugo nešto stoji otvoreno, bezbednije je baciti nego rizikovati.