BAKE SU PRAVILE DŽEM OD KAJSIJA, ALI OVAJ TRIK NISU KORISTILE Jedan sastojak menja sve i donosi neverovatan ukus

Upravo to se događa sa ovim džemom od kajsija. Osim bogatog ukusa zrelog voća, krije i dodatak koji mu daje posebnu aromu i zanimljivu teksturu - bademe.

Njihova blaga orašasta nota savršeno se slaže sa prirodnom slatkoćom kajsija, pa rezultat nije samo džem, već prava mala gurmanska poslastica koja će jednako dobro pristajati uz palačinke, peciva, kolače ili jutarnji tost.

Zašto su kajsije idealne za domaći džem?

Kajsije su među omiljenim letnjim voćem upravo zbog savršenog odnosa slatkoće i blage kiselosti. Tokom kuvanja razvijaju intenzivnu aromu i prirodno se zgušnjavaju, pa nije potrebno dodavati posebne zgušnjivače.

Kada im se pridruže limun i vanila, ukus postaje još bogatiji, dok bademi donose neočekivanu notu koja ovaj recept izdvaja od klasičnih verzija.

Sastojci

•           1,5 kg zrelih kajsija

•           700 g šećera

•           sok od 1 limuna

•           150 g blanširanih badema

•           1 kesica vanilin šećera

Priprema

Kajsije dobro operite, uklonite koštice i isecite ih na manje komade.

Prebacite ih u veću šerpu, dodajte šećer i ostavite da odstoje oko sat vremena. Za to vreme voće će pustiti svoj prirodni sok, što će doprineti bogatijem ukusu tokom kuvanja.

Nakon toga stavite šerpu na umerenu temperaturu i kuvajte uz povremeno mešanje.

Kada masa počne da se zgušnjava, dodajte sveže ceđen sok od limuna. Limun ne samo da osvežava ukus, već pomaže i očuvanju prirodne boje džema.

Tajni sastojak koji pravi razliku

Dok se džem kuva, bademe krupnije iseckajte i kratko propržite na suvom tiganju.

Ovaj korak je važan jer pečenjem bademi oslobađaju svoju punu aromu i dobijaju prijatnu hrskavost.

Pred sam kraj kuvanja umešajte bademe i vanilin šećer.

Dobro promešajte i ostavite da se sve zajedno kuva još nekoliko minuta kako bi se ukusi spojili.

Kako pravilno sačuvati džem?

Vruć džem sipajte u prethodno sterilisane tegle.

Odmah ih zatvorite poklopcima i okrenite naopako desetak minuta.

Na taj način stvara se vakuum koji pomaže da džem duže ostane svež.

Nakon toga tegle vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.

Čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu.

Uz šta služiti džem od kajsija i badema?

Ovaj džem je mnogo više od običnog namaza.

Odlično se slaže sa:

•           palačinkama

•           domaćim kiflicama

•           kroasanima

•           tostiranim hlebom

•           kolačima i tartovima

•           sirom i krekerima

Zahvaljujući bademima, dobija elegantnu aromu koja ga čini zanimljivim čak i kao dodatak desertnim daskama ili posluženjima za goste.

Mali trik za još bogatiji ukus

Ako volite intenzivnije arome, u džem možete dodati i prstohvat cimeta ili nekoliko kapi ekstrakta badema.

Na taj način dobićete još složeniji ukus koji će podsećati na najfinije domaće poslastice.

Jedno je sigurno - kada jednom probate džem od kajsija sa bademima, teško ćete se vratiti klasičnom receptu, piše Ona