БАКЕ СУ ПРАВИЛЕ ЏЕМ ОД КАЈСИЈА, АЛИ ОВАЈ ТРИК НИСУ КОРИСТИЛЕ Један састојак мења све и доноси невероватан укус

Управо то се догађа са овим џемом од кајсија. Осим богатог укуса зрелог воћа, крије и додатак који му даје посебну арому и занимљиву текстуру - бадеме.

Њихова блага орашаста нота савршено се слаже са природном слаткоћом кајсија, па резултат није само џем, већ права мала гурманска посластица која ће једнако добро пристајати уз палачинке, пецива, колаче или јутарњи тост.

Зашто су кајсије идеалне за домаћи џем?

Кајсије су међу омиљеним летњим воћем управо због савршеног односа слаткоће и благе киселости. Током кувања развијају интензивну арому и природно се згушњавају, па није потребно додавати посебне згушњиваче.

Када им се придруже лимун и ванила, укус постаје још богатији, док бадеми доносе неочекивану ноту која овај рецепт издваја од класичних верзија.

Састојци

•           1,5 кг зрелих кајсија

•           700 г шећера

•           сок од 1 лимуна

•           150 г бланшираних бадема

•           1 кесица ванилин шећера

Припрема

Кајсије добро оперите, уклоните коштице и исеците их на мање комаде.

Пребаците их у већу шерпу, додајте шећер и оставите да одстоје око сат времена. За то време воће ће пустити свој природни сок, што ће допринети богатијем укусу током кувања.

Након тога ставите шерпу на умерену температуру и кувајте уз повремено мешање.

Када маса почне да се згушњава, додајте свеже цеђен сок од лимуна. Лимун не само да освежава укус, већ помаже и очувању природне боје џема.

Тајни састојак који прави разлику

Док се џем кува, бадеме крупније исецкајте и кратко пропржите на сувом тигању.

Овај корак је важан јер печењем бадеми ослобађају своју пуну арому и добијају пријатну хрскавост.

Пред сам крај кувања умешајте бадеме и ванилин шећер.

Добро промешајте и оставите да се све заједно кува још неколико минута како би се укуси спојили.

Како правилно сачувати џем?

Врућ џем сипајте у претходно стерилисане тегле.

Одмах их затворите поклопцима и окрените наопако десетак минута.

На тај начин ствара се вакуум који помаже да џем дуже остане свеж.

Након тога тегле вратите у нормалан положај и оставите да се потпуно охладе.

Чувајте их на тамном и хладном месту.

Уз шта служити џем од кајсија и бадема?

Овај џем је много више од обичног намаза.

Одлично се слаже са:

•           палачинкама

•           домаћим кифлицама

•           кроасанима

•           тостираним хлебом

•           колачима и тартовима

•           сиром и крекерима

Захваљујући бадемима, добија елегантну арому која га чини занимљивим чак и као додатак десертним даскама или послужењима за госте.

Мали трик за још богатији укус

Ако волите интензивније ароме, у џем можете додати и прстохват цимета или неколико капи екстракта бадема.

На тај начин добићете још сложенији укус који ће подсећати на најфиније домаће посластице.

Једно је сигурно - када једном пробате џем од кајсија са бадемима, тешко ћете се вратити класичном рецепту, пише Она