КОМБИНАЦИЈА КОЈА ОСВАЈА! Колач са кајсијама и белом чоколадом нестаће са стола за трен, ЈЕДАН САСТОЈАК даје посебну свежину
Спој беле чоколаде и кајсије који краси овај колач је непогрешив, а оно што ову посластицу додатно чини посебном јесте додатак сирупа од лимуна који ће вас потпуно освежити у летњим данима.
Ако волите воћне колаче, ово је рецепт који морате испробати у сезони кајсија.
Основне информације
Тип јела: колач
Број порција: 12
Време припреме: 20 минута
Време печења: 30–35 минута
Укупно време: око 1 сат и 30 минута
Тежина: лако
Састојци:
За бисквит:
• 100 г сувих или свежих кајсија, исецканих на комадиће
• 200 г глатког брашна
• 1 кашичица прашка за пециво
• 150 г шећера
• 150 г путера, омекшалог
• 3 јаја
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 60 мл млека
За лимунов сируп:
• сок од 1 лимуна
• 60 мл топле воде
• 50 г шећера
За ганаш од беле чоколаде:
• 300 г беле чоколаде
• 180 мл слатке павлаке за шлаг
• 2–3 кашике џема од кајсија
За декорацију:
• листићи или рендана бела чоколада
Припрема:
1. Корак: Направите бисквит
Загрејте рерну на 175°Ц. Калуп димензија 20 x 20 цм обложите папиром за печење или га лагано подмажите.
У већу посуду ставите брашно, прашак за пециво, шећер, путер, јаја, ванилу и млеко. Мутите миксером на мањој брзини око један минут, уз повремено мешање шпатулом како би се сви састојци равномерно сјединили.
На крају додајте комадиће кајсија и пажљиво их умешајте варјачом.
Смесу сипајте у припремљен калуп и пеците 30–35 минута, док чачкалица забодена у средину не изађе сува. Оставите колач да се потпуно охлади.
2. Корак: Припремите лимунов сируп
Помешајте лимунов сок, топлу воду и шећер. Мешајте док се шећер не растопи. Сируп оставите са стране.
Мали трик
У лимунов сируп додајте кашичицу џема од кајсија. Сируп ће добити богатији воћни укус, а коре ће остати мекане и сочне чак и наредног дана.
3. Корак: Направите ганаш
Белу чоколаду изломите на комаде и прелијте слатком павлаком. Загревајте у микроталасној око 1 минут, па добро промешајте док не добијете глатку крему.
Додајте џем од кајсија и поново промешајте да се састојци сједине.
4. Корак: Састављање колача
Охлађени колач пажљиво пресеците хоризонтално на две коре.
Доњу кору благо наквасите половином лимуновог сирупа, па премажите половином ганаша. Преко ставите другу кору и наквасите је преосталим сирупом.
Премажите остатком ганаша преко целе површине колача.
5. Корак: Декорација
Поспите колач ренданом белом чоколадом или чоколадним листићима и оставите га у фрижидеру најмање сат времена пре служења. Прочитајте и како да направите колач са орасима и кајсијама.