ZA STOMAČNE PROBLEME RETKO KADA JE KRIVAC POSLEDNJI OBROK Evo koliko dana treba da prođe od unosa hrane do prvih simptoma

Ljudi instinktivno okrive poslednji obrok, kafu od jutros ili sendvič od ručka. A pravi krivac često sedi u vašem stomaku već danima. Kod nekih patogena prvi grč stigne tek nedelju dana posle zalogaja koji vas je oborio.

Zašto vas poslednji obrok najčešće vara

Period inkubacije je vreme od kada bakterija ili virus uđu u telo do prvog simptoma. Taj razmak ume da bude ogroman. Zato je teško tačno pogoditi šta vas je oborilo. Norovirus, najčešći uzrok, javlja se za 12 do 48 sati. Stiže preko školjki, povrća ili svežeg voća. Ali on je i izuzetno zarazan među ljudima, a preživljava na priboru i posuđu danima.

Koliko dana zaista čeka trovanje hranom

Mnogim patogenima treba vremena da se razviju pre nego što vas obore. Razlika je veća nego što mislite:

Salmonela: simptomi i do šest dana posle obroka. Krije se u nedovoljno kuvanim jajima, živini i mlečnim proizvodima.

Ešerihija koli: do deset dana. Najčešće stiže preko nedovoljno kuvanog mesa, nepasterizovanog mleka ili soka i neopranog voća.

Kampilobakter: do pet dana. Vreba u sirovom mesu, mleku i zagađenoj vodi.

Deset dana. Toliko jedna bakterija može da miruje pre nego što vam upropasti vikend. Zato optuživanje sinoćnje večere često promaši pravi izvor.

Kako da se zaštitite od kontaminacije hrane

Ponekad je sve van vaše kontrole. Ali nekoliko navika menja igru. Perite voće čak i kad mu koru ne jedete, kao kod dinje, jer nož povuče klice spolja u meso. Koristite termometar za meso kod piletine i ćuretine umesto da gađate na oko. I nemojte da perete sirovo živinsko meso pre kuvanja. To ne čisti ništa, samo raspršuje bakterije po sudoperi i radnoj ploči.

Da li su ostaci hrane uvek bezbedni za jelo?

Ne. Hrana koja predugo stoji u frižideru može da razmnoži bakterije iako izgleda i miriše savršeno. C. botulinum, listerija, salmonela i E. coli najčešće su bez mirisa i ne menjaju boju ni teksturu hrane. Vaš nos nije detektor.

Šta da radite kada vas obori stomačni virus

Bez obzira na uzrok, simptomi su uglavnom isti. Povraćanje i dijareja, koji se obično sami povuku. Dotle se odmarajte koliko god možete. Pijte mnogo tečnosti da ostanete hidrirani, jer voda odlazi brže nego što mislite. Potražite lekara ako su simptomi jaki ili ako nema poboljšanja posle nekoliko dana. Kod dece i starijih ne čekajte dugo.

A vi, kada vas poslednji put zabolelo, koga ste prvog okrivili, i da li je to uopšte mogao biti pravi krivac?

(Krstarica)