TRI NAPITKA KOJA MOŽETE NAPRAVITI OD LIPE Iskoristite sezonu i pripremite LIKER od ove biljke

Mnogi ovu opojnu aromu povezuju sa detinjstvom i šoljom domaćeg čaja u hladnim zimskim danima, ali malo je onih koji znaju da se od cvetova lipe mogu pripremiti i osvežavajući letnji napici, mirisni sirupi, pa čak i ukusni domaći likeri.

Cvet lipe vekovima zauzima važno mesto u narodnoj medicini zahvaljujući svom prijatnom mirisu i blagotvornim svojstvima. Bogat je etarskim uljima i drugim prirodnim biljnim jedinjenjima koja mu daju prepoznatljivu aromu, zbog čega predstavlja odličnu osnovu za pripremu domaćih sokova, sirupa i likera. Upravo sada, dok je lipa u punom cvatu, idealan je trenutak da sačuvate njen miris i ukus i uživate u njima tokom meseci koji dolaze.

Recept za domaći sok od cveta lipe

Potrebno je:

• 30 cvetova lipe
• 2 litra vode
• 2 limuna
• 300 g šećera ili meda po ukusu

Priprema:

Cvetove lipe lagano protresite kako biste uklonili eventualne nečistoće i sitne insekte, ali ih nemojte prati pod jakim mlazom vode jer tako mogu izgubiti deo svoje dragocene arome. U veću posudu sipajte vodu, dodajte kriške limuna i cvetove lipe, pa sve zajedno poklopite i ostavite da odstoji 24 sata na hladnom mestu.

Narednog dana procedite tečnost, dodajte šećer ili med i mešajte dok se potpuno ne rastvore. Dobijeni napitak sipajte u staklene flaše i čuvajte u frižideru. Poslužite ga dobro rashlađenog, uz kockice leda i krišku limuna, za pravo letnje osveženje puno prirodnih aroma.

Mirisni sirup od cveta lipe

Potrebno je:

• 50 cvetova lipe
• 2 litra vode
• 2 kg šećera
• 2 limuna
• 20 g limuntusa

Priprema:

Prokuvajte vodu i ostavite je da se prohladi do mlake temperature. Zatim dodajte cvetove lipe, limun isečen na kolutove i limuntus, pa sve lagano promešajte. Poklopite posudu i ostavite da odstoji između 24 i 48 sati kako bi se svi ukusi i arome lepo sjedinili.

Nakon toga procedite tečnost kroz gazu ili sitnu cediljku, dodajte šećer i lagano zagrevajte uz neprestano mešanje dok se potpuno ne rastvori. Važno je da sirup ne proključa kako bi zadržao svoju svežinu i aromu.

Dok je još vruć, sipajte ga u prethodno sterilisane flaše, dobro zatvorite i ostavite da se potpuno ohladi. Po želji ga razblažite običnom ili mineralnom vodom i uživajte u mirisnom, domaćem napitku koji će vas osvežavati tokom celog leta.

Domaći liker od cveta lipe

Potrebno je:

• 20 do 30 cvetova lipe
• 500 ml rakije ili votke
• 300 ml vode
• 250 g šećera
• Kora jednog neprskanog limuna

Priprema:

Cvetove lipe stavite u veću staklenu teglu i prelijte rakijom ili votkom tako da budu potpuno potopljeni. Dodajte koricu limuna, zatvorite teglu i ostavite je na tamnom i hladnom mestu dve do tri nedelje. Tokom tog perioda povremeno je promućkajte kako bi se arome što bolje oslobodile i sjedinile sa alkoholom.

Kada mešavina odstoji dovoljno dugo, pripremite jednostavan sirup od vode i šećera, a zatim ga ostavite da se potpuno ohladi. Alkoholnu mešavinu procedite kroz gazu ili finu cediljku, pomešajte sa ohlađenim sirupom i sipajte u čiste staklene flaše.

Pre konzumiranja, liker ostavite da odleži najmanje dve nedelje kako bi se ukusi u potpunosti povezali i razvili svoj puni, prepoznatljivi miris i aromu lipe.

Mali savet za najbolju aromu

Cvetove lipe najbolje je brati po suvom i sunčanom vremenu, daleko od prometnih saobraćajnica i zagađenih područja. Najbogatiji su etarskim uljima kada su tek procvetali, pa je upravo tada njihov miris najintenzivniji, a aroma najizraženija.

Uz malo truda i nekoliko jednostavnih koraka, miris i ukus procvetale lipe možete sačuvati tokom cele godine. Bilo da se odlučite za domaći sok, sirup ili liker, uživaćete u jedinstvenoj aromi ovog omiljenog cveta i dugo nakon što prođe njegova sezona.