STARI LESKOVAČKI RECEPT! Punjene paprike sa kajmakom kao iz vremena kad se kuvalo sa puno ljubavi
Za razliku od klasičnih punjenih paprika koje se kuvaju u sosu, ova leskovačka verzija se peče u rerni, pa paprike zadržavaju pun ukus, dok kajmak stvara neodoljivu zlatnu koricu.
Uz parče domaćeg hleba i sezonsku salatu dobićete kompletan porodični ručak koji će zadovoljiti i najveće gurmane.
Sastojci:
• 10 paprika (najbolje su crvene)
• 500 g mlevenog mesa
• 2 glavice crnog luka
• 1 šoljica pirinča
• 1 jaje
• 250 g kajmaka
• malo ulja
• so, biber i suvi začin po ukusu
• malo vode za pečenje
Priprema:
1. korak: Pripremite paprike
Operite paprike, odstranite peteljke i pažljivo uklonite semenke kako biste dobili dovoljno prostora za punjenje.
2. korak: Izdinstajte meso
Sitno iseckajte crni luk i propržite ga na malo ulja dok ne omekša. Dodajte mleveno meso, posolite, pobiberite i začinite po ukusu, pa dinstajte dok meso potpuno ne promeni boju.
Ukoliko želite da koristite svinjsko meso, u galeriji ispod pogledajte koji deo svinjskog mesa je najbolje da koristite za ovaj recept.
3. korak: Skuvajte pirinač
Pirinač kratko obarite, a zatim ga dobro ocedite.
4. korak: Pripremite fil
Spojite prohlađeni pirinač sa izdinstanim mesom i ostavite da se smesa malo rashladi. Potom dodajte jaje i dobro promešajte kako bi se svi sastojci povezali.
5. korak: Napunite paprike
Pripremljenim nadevom punite svaku papriku, vodeći računa da ne bude previše zbijen kako bi pirinač imao prostora da omekša tokom pečenja. Ređajte ih u pleh.
6. korak: Dodajte kajmak i ispecite
Paprike poprskajte sa malo ulja, sipajte malo vode na dno posude, a zatim ih ravnomerno premažite ili prelijte kajmakom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok paprike ne omekšaju, a kajmak ne dobije lepu zlatnu boju.