СТАРИ ЛЕСКОВАЧКИ РЕЦЕПТ! Пуњене паприке са кајмаком као из времена кад се кувало са пуно љубави
За разлику од класичних пуњених паприка које се кувају у сосу, ова лесковачка верзија се пече у рерни, па паприке задржавају пун укус, док кајмак ствара неодољиву златну корицу.
Уз парче домаћег хлеба и сезонску салату добићете комплетан породични ручак који ће задовољити и највеће гурмане.
Састојци:
• 10 паприка (најбоље су црвене)
• 500 г млевеног меса
• 2 главице црног лука
• 1 шољица пиринча
• 1 јаје
• 250 г кајмака
• мало уља
• со, бибер и суви зачин по укусу
• мало воде за печење
Припрема:
1. корак: Припремите паприке
Оперите паприке, одстраните петељке и пажљиво уклоните семенке како бисте добили довољно простора за пуњење.
2. корак: Издинстајте месо
Ситно исецкајте црни лук и пропржите га на мало уља док не омекша. Додајте млевено месо, посолите, побиберите и зачините по укусу, па динстајте док месо потпуно не промени боју.
Уколико желите да користите свињско месо, у галерији испод погледајте који део свињског меса је најбоље да користите за овај рецепт.
3. корак: Скувајте пиринач
Пиринач кратко обарите, а затим га добро оцедите.
4. корак: Припремите фил
Спојите прохлађени пиринач са издинстаним месом и оставите да се смеса мало расхлади. Потом додајте јаје и добро промешајте како би се сви састојци повезали.
5. корак: Напуните паприке
Припремљеним надевом пуните сваку паприку, водећи рачуна да не буде превише збијен како би пиринач имао простора да омекша током печења. Ређајте их у плех.
6. корак: Додајте кајмак и испеците
Паприке попрскајте са мало уља, сипајте мало воде на дно посуде, а затим их равномерно премажите или прелијте кајмаком. Пеците у претходно загрејаној рерни на 200 степени док паприке не омекшају, а кајмак не добије лепу златну боју.