MALO KO ZNA PRAVU ISTINU O BOZI Novosađani se iznova vraćaju ovom zaboravljenom napitku A NA OVOM MESTU SE PRAVI PO NAJBOLJEM RECEPTU
Boza je tradiocionalno piće od žitarica koje se pije ohlađeno u vrelim letnjim danima.
Po mnogima najbolja boza u Novom Sadu danas se pije u najstarijoj gradskoj poslastičarnici „Carigrad“.
Kako su za „Dnevnik“ rekli iz ove poslastičarnice, boza se priprema svakodnevno i uvek služi sveža, a najverniji ljubitelji ovog tradicionalnog napitka su stariji sugrađani, koji joj se iznova vraćaju zbog prepoznatljivog ukusa i nostalgije koju budi.
Predavanje i degustacija pod nazivom „Nije prosto k’o boza” održani su nedavno u Digitalnom omladinskom centru, gde su istoričarka umetnosti Marina Lukić Cvetić i Lidija Cvetić Vučković iz Muzeja slatka publiku provele kroz bogatu istoriju bozadžijskog zanata i jednog od najstarijih fermentisanih napitaka.
Posetioci su imali priliku da saznaju da je boza gusto osvežavajuće piće koje se pravi od različitih žitarica, poput pšenice, kukuruza i prosa, pri čemu se, prema rečima predavačica, najukusnija boza dobija upravo od prosa. Ovaj napitak vekovima je prisutan na prostoru Balkana, a na naše krajeve doneli su ga Turci tokom osmanskog perioda.
Kako je istaknuto tokom predavanja, boza u početku nije bila deo svakodnevne ishrane autohtonog stanovništva, već se prvenstveno vezivala za janjičare, pripadnike elitnih osmanskih vojnih jedinica, kojima je služila kao hranljivo i okrepljujuće piće.
Učesnici su čuli i brojne zanimljivosti o razvoju bozadžijskog zanata, koji je svoj procvat doživeo u vreme Osmanskog carstva, kao i o tome da je Turska i danas najveći proizvođač boze u svetu.
Poseban deo večeri bila je degustacija ovog tradicionalnog napitka, a prisutni su imali priliku da se upoznaju sa ukusima koji su nekada bili neizostavni deo gradske kulture Balkana.
Kako su za ovu priliku istakle Marina Lukić Cvetić i Lidija Cvetić Vučković, originalna boza u Novom Sadu danas se može pronaći jedino u najstarijoj gradskoj poslastičarnici „Carigrad“, koja čuva tradiciju pripreme ovog napitka i predstavlja jedno od retkih mesta na kojem Novosađani još mogu da osete autentičan ukus nekada veoma popularne boze.