ČUVENA ŠVARCVALD TORTA U JEDNOSTAVNIJOJ VERZIJI! Kolač sa višnjama koji uspeva i početnicima
Švarcvald torta jedna je od najpoznatijih poslastica na svetu, a kombinacija višanja, čokolade i šlaga već decenijama oduševljava ljubitelje slatkiša.
Ipak, priprema torte ume da bude zahtevna, pa su Švarcvald kocke odlična alternativa – jednostavnije se prave, a zadržavaju prepoznatljiv ukus.
Kolač možete ukrasiti rendanom crnom čokoladom, a ako želite svečaniji izgled, na svaku kocku stavite malo šlaga i po jednu višnju.
Iako se ovaj kolač najčešće priprema sa višnjama iz kompota, sada je sezona svežih višanja, pa možete iskoristiti i njih. Biće vam potrebno oko 800 do 900 grama očišćenih višanja.
Višnje operite, očistite od koštica i kratko prokuvajte u pola litra vode sa 60 do 80 grama šećera, u zavisnosti od toga koliko su kisele. Odvojite deo tečnosti, u njoj razmutite puding, pa sve vratite da se kuva sa višnjama, kao što je navedeno u receptu.
Za još bogatiji ukus, biskvit možete blago natopiti rakijom od višanja. Važno je i da se topao fil od višanja prelije preko mlakog biskvita, jer se tako bolje povezuju, fil se neće odvajati prilikom sečenja, a biskvit će upiti više soka.
Švarcvald kocke
Sastojci
Za biskvit:
150 g šećera
150 g glatkog brašna
80 g otopljenog putera
35 g kakaoa
6 jaja
1 vanilin šećer
1 kašičica praška za pecivo
Za fil od višanja:
2 tegle višanja
60 g šećera
2 kesice pudinga od vanile
malo cimeta
Za šlag krem:
800 ml slatke pavlake
30–40 g šećera u prahu
1 kašičica ekstrakta vanile ili 1 vanilin šećer
Za dekoraciju:
100 g crne čokolade
Priprema
Jaja, šećer i vanilin šećer mutite 8 do 10 minuta, dok smesa ne postane svetla i utrostruči zapreminu. Dodajte otopljeni, prohlađeni puter.
Prosejte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa lagano umešajte u smesu. Sipajte u pleh i pecite oko 20 minuta na 180 stepeni, u zavisnosti od rerne.
Višnje procedite, a sok dopunite vodom tako da dobijete jedan litar tečnosti. Odvojite 100 ml, razmutite puding, a ostatak zagrejte sa šećerom. Kada provri, dodajte razmućeni puding i kuvajte dok se ne zgusne, zatim umešajte višnje.
Vruć fil prelijte preko mlakog biskvita.
Kada se biskvit i fil potpuno ohlade, umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu u čvrst šlag. Ravnomerno rasporedite preko kolača, pospite rendanom čokoladom, a po želji ukrasite šlagom i višnjama.
Pre služenja kolač dobro ohladite i isecite na kocke.
