ЧУВЕНА ШВАРЦВАЛД ТОРТА У ЈЕДНОСТАВНИЈОЈ ВЕРЗИЈИ! Колач са вишњама који успева и почетницима
Шварцвалд торта једна је од најпознатијих посластица на свету, а комбинација вишања, чоколаде и шлага већ деценијама одушевљава љубитеље слаткиша.
Ипак, припрема торте уме да буде захтевна, па су Шварцвалд коцке одлична алтернатива – једноставније се праве, а задржавају препознатљив укус.
Колач можете украсити ренданом црном чоколадом, а ако желите свечанији изглед, на сваку коцку ставите мало шлага и по једну вишњу.
Иако се овај колач најчешће припрема са вишњама из компота, сада је сезона свежих вишања, па можете искористити и њих. Биће вам потребно око 800 до 900 грама очишћених вишања.
Вишње оперите, очистите од коштица и кратко прокувајте у пола литра воде са 60 до 80 грама шећера, у зависности од тога колико су киселе. Одвојите део течности, у њој размутите пудинг, па све вратите да се кува са вишњама, као што је наведено у рецепту.
За још богатији укус, бисквит можете благо натопити ракијом од вишања. Важно је и да се топао фил од вишања прелије преко млаког бисквита, јер се тако боље повезују, фил се неће одвајати приликом сечења, а бисквит ће упити више сока.
Шварцвалд коцке
Састојци
За бисквит:
150 г шећера
150 г глатког брашна
80 г отопљеног путера
35 г какаоа
6 јаја
1 ванилин шећер
1 кашичица прашка за пециво
За фил од вишања:
2 тегле вишања
60 г шећера
2 кесице пудинга од ваниле
мало цимета
За шлаг крем:
800 мл слатке павлаке
30–40 г шећера у праху
1 кашичица екстракта ваниле или 1 ванилин шећер
За декорацију:
100 г црне чоколаде
Припрема
Јаја, шећер и ванилин шећер мутите 8 до 10 минута, док смеса не постане светла и утростручи запремину. Додајте отопљени, прохлађени путер.
Просејте брашно, какао и прашак за пециво, па лагано умешајте у смесу. Сипајте у плех и пеците око 20 минута на 180 степени, у зависности од рерне.
Вишње процедите, а сок допуните водом тако да добијете један литар течности. Одвојите 100 мл, размутите пудинг, а остатак загрејте са шећером. Када проври, додајте размућени пудинг и кувајте док се не згусне, затим умешајте вишње.
Врућ фил прелијте преко млаког бисквита.
Када се бисквит и фил потпуно охладе, умутите слатку павлаку са шећером у праху у чврст шлаг. Равномерно распоредите преко колача, поспите ренданом чоколадом, а по жељи украсите шлагом и вишњама.
Пре служења колач добро охладите и исеците на коцке.
