VEĆINA PRAVI ISTU GREŠKU Evo kada providna folija nikako nije dobar izbor
Providna prijanjajuća folija neizostavan je deo mnogih kuhinja, ali iako je veoma praktična za čuvanje svežine namirnica i pokrivanje ostataka hrane, postoje situacije u kojima njena upotreba nije preporučljiva.
Poznavanje njenih ograničenja može pomoći da izbegnete oštećenje hrane i potencijalne bezbednosne rizike.
Ne koristite je na visokim temperaturama
Providna folija nije otporna na visoke temperature i može da se istopi. Zbog toga se ne preporučuje njena upotreba u fritezama na vruć vazduh, tosterima, rernama, sporim kuvalima, kao ni na ringli. Svi ovi uređaji razvijaju temperaturu koja može dovesti do topljenja plastike.
Oprez prilikom korišćenja u mikrotalasnoj pećnici
Providna folija može da se koristi u mikrotalasnoj pećnici, ali samo ako se poštuju određena pravila.
Pre svega, koristite isključivo foliju koja je označena kao bezbedna za upotrebu u mikrotalasnoj pećnici. Folija bez te oznake može da se istopi i oslobodi materije koje ne bi trebalo da dođu u kontakt sa hranom.
Takođe, folija nikada ne sme direktno da dodiruje hranu, naročito masne namirnice, jer se one brže zagrevaju, što povećava rizik od topljenja plastike.
Još jedno važno pravilo je da jedan ugao folije ostavite blago podignut kako bi para mogla da izlazi. Ako ostane zarobljena, može da dovede do topljenja folije ili prskanja unutar mikrotalasne pećnice.
Nije dovoljna sama za zamrzivač
Iako providna folija dobro sprečava prodor vazduha i pogodna je za čuvanje namirnica u zamrzivaču, sama po sebi ne pruža dovoljnu zaštitu.
Na primer, ako meso umotate samo u providnu foliju, veća je verovatnoća da će doći do takozvanih „opekotina od smrzavanja“, koje utiču na kvalitet namirnice.
Da biste to izbegli, nakon što hranu umotate u providnu foliju, dodajte još jedan zaštitni sloj – aluminijumsku foliju ili kesu za zamrzavanje sa patent-zatvaračem. Tako ćete hranu bolje zaštititi od uticaja niskih temperatura i produžiti njenu svežinu.
