ITALIJANSKI DESERT KOJI SVI OBOŽAVAJU Panakota sa pečenim bobičastim voćem je pravi letnji hit
Panakota je jedan od najpoznatijih italijanskih deserta koji osvaja jednostavnom pripremom i kremastom teksturom koja se topi u ustima.
Iako je sama po sebi blagog ukusa, savršeno se slaže sa svežim ili pečenim voćem i različitim prelivima, pa je idealan izbor za svaku priliku.
Za pripremu je potrebno oko 20 minuta, a još toliko traje kuvanje. Desert je potrebno dobro ohladiti pre serviranja, a navedena količina dovoljna je za šest porcija.
Sastojci
Za panakotu:
240 ml punomasnog mleka
7 g želatina u prahu
240 ml slatke pavlake
100 g šećera
10 ml ekstrakta vanile
prstohvat soli
malo narendane kore limuna
malo ulja za podmazivanje kalupa
Za pečeni preliv od voća:
560 g mešanog bobičastog voća
10 g šećera
20 ml limunovog soka
Priprema
U šerpu sipajte mleko, ravnomerno pospite želatin i ostavite pet minuta da nabubri. Zagrevajte na srednjoj temperaturi uz neprestano mešanje dok se želatin potpuno ne otopi.
Dodajte slatku pavlaku, šećer, ekstrakt vanile i prstohvat soli. Nastavite da mešate oko pet minuta, dok se šećer ne otopi i smesa dobro ne zagreje. Vodite računa da ne provri. Sklonite sa vatre, dodajte koru limuna i ostavite da se prohladi oko 15 minuta, povremeno promešajte kako se ne bi stvorila korica.
Lagano podmažite šest kalupa zapremine oko 180 ml. Uklonite koru limuna iz smese, promešajte i ravnomerno rasporedite u kalupe. Ostavite u frižideru najmanje četiri sata, dok se panakota potpuno ne stegne.
Za to vreme pripremite voćni preliv. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Bobičasto voće rasporedite u posudu za pečenje, pospite šećerom, prelijte limunovim sokom i lagano izmešajte. Pecite oko 20 minuta, a na polovini pečenja jednom promešajte. Ostavite da se potpuno ohladi.
Pre serviranja dno svakog kalupa nakratko potopite u vrelu vodu, vodeći računa da voda ne uđe unutra. Tankom špatulom odvojite panakotu od ivica kalupa, pažljivo je izručite na tanjir i prelijte ohlađenim pečenim bobičastim voćem.
