ИТАЛИЈАНСКИ ДЕСЕРТ КОЈИ СВИ ОБОЖАВАЈУ Панакота са печеним бобичастим воћем је прави летњи хит
Панакота је један од најпознатијих италијанских десерта који осваја једноставном припремом и кремастом текстуром која се топи у устима.
Иако је сама по себи благог укуса, савршено се слаже са свежим или печеним воћем и различитим преливима, па је идеалан избор за сваку прилику.
За припрему је потребно око 20 минута, а још толико траје кување. Десерт је потребно добро охладити пре сервирања, а наведена количина довољна је за шест порција.
Састојци
За панакоту:
240 мл пуномасног млека
7 г желатина у праху
240 мл слатке павлаке
100 г шећера
10 мл екстракта ваниле
прстохват соли
мало нарендане коре лимуна
мало уља за подмазивање калупа
За печени прелив од воћа:
560 г мешаног бобичастог воћа
10 г шећера
20 мл лимуновог сока
Припрема
У шерпу сипајте млеко, равномерно поспите желатин и оставите пет минута да набубри. Загревајте на средњој температури уз непрестано мешање док се желатин потпуно не отопи.
Додајте слатку павлаку, шећер, екстракт ваниле и прстохват соли. Наставите да мешате око пет минута, док се шећер не отопи и смеса добро не загреје. Водите рачуна да не проври. Склоните са ватре, додајте кору лимуна и оставите да се прохлади око 15 минута, повремено промешајте како се не би створила корица.
Лагано подмажите шест калупа запремине око 180 мл. Уклоните кору лимуна из смесе, промешајте и равномерно распоредите у калупе. Оставите у фрижидеру најмање четири сата, док се панакота потпуно не стегне.
За то време припремите воћни прелив. Рерну загрејте на 200 степени. Бобичасто воће распоредите у посуду за печење, поспите шећером, прелијте лимуновим соком и лагано измешајте. Пеците око 20 минута, а на половини печења једном промешајте. Оставите да се потпуно охлади.
Пре сервирања дно сваког калупа накратко потопите у врелу воду, водећи рачуна да вода не уђе унутра. Танком шпатулом одвојите панакоту од ивица калупа, пажљиво је изручите на тањир и прелијте охлађеним печеним бобичастим воћем.
