AKO VOLITE FETU, PA JOŠ MALO PIKANTNIJU, ovo predjelo morate da probate! ORIGINALNI RECEPT ZA BUJURDI Grčki specijalitet na stolu za 20 minuta!
Bujurdi je tradicionalno grčko toplo predjelo ili meze.
Priprema je brza i laka, gotova za svega dvadesetak minuta, a najbolje ide uz svež, hrskav hleb koji se umače u bujardi.
Sastojci
200 g feta sira
50 g kačkavalja, gaude ili drugog tvrdog sira koji se lepo topi (po mogućstvu kefalotiri), rendanog
1 veći paradajz, isečen na kolutove ili sitno seckan
1 ljuta papričica (feferona), sitno seckana
2–3 čena belog luka, sitno seckana
3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica suvog origana
sveže mleveni biber po ukusu
Priprema
Korak 1
Priprema sastojaka
Zagrejte rernu na 200°C. Paradajz isecite na kolutove ili sitne kockice, beli luk i ljutu papričicu sitno iseckajte, a sir za topljenje narendajte.
Korak 2
Slaganje jela
U manju glinenu posudu za pečenje ili vatrostalnu činiju rasporedite polovinu paradajza. Preko stavite komad fete, zatim dodajte preostali paradajz, beli luk i ljutu papričicu.
Pospite rendanim sirom, prelijte maslinovim uljem, začinite origanom i po želji dodajte malo sveže mlevenog bibera.
Korak 3
Pečenje
Pecite u zagrejanoj rerni 15–20 minuta, dok feta ne omekša, sir se potpuno ne istopi, a paradajz pusti sokove i blago se zapeče po ivicama.
Po želji, poslednja 2–3 minuta uključite funkciju grila kako bi površina dobila lepu zlatnu boju.
Korak 4
Serviranje
Bujurdi poslužite odmah, dok je vruć, direktno iz posude u kojoj se pekao. Najlepše se slaže sa svežim, hrskavim hlebom ili pitom, maslinama i čašom rashlađenog belog vina.
Korak 5
Savet:
Za autentičan ukus koristite kvalitetnu grčku fetu i, ako možete da nabavite, sir kefalotiri. Ukoliko nemate glinenu posudu, odlično će poslužiti i manja vatrostalna činija ili paketić napravljen od papira za pečenje i aluminijumske folije, piše Stil Kurir.
