TIKVICE U ČOKOLADNOM KOLAČU? Nemojte imati predrasude, rezultat je fantastičan!
Isprobajte recept za čokoladne mafine sa tikvicama koji su toliko sočni i ukusni da niko neće ni primetiti povrće kao tajni sastojak.
Tikvice su odličan dodatak slanim jelima, ali malo ko zna da odlično funkcionišu i u kolačima. Kada se sitno narendaju, gotovo da se ne osećaju u testu, ali zato čine mafine neverovatno mekanim i sočnim.
U kombinaciji sa kakaom i komadićima čokolade dobićete čokoladne mafine koji će obožavati i oni koji inače ne vole povrće.
Sastojci:
- 300 g šećera
- 100 g smeđeg šećera
- 240 ml ulja
- 3 velika jaja
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- 300 g glatkog brašna
- 50 g kakao praha
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica mlevenog cimeta
- 2 šolje (250 ml) sitno narendanih tikvica (blago oceđenih)
- 180 g seckane čokolade.
Umutite tečne sastojke
U većoj posudi sjedinite kristal i smeđi šećer sa uljem. Dodajte jaja i vanilu, pa mutite dok smesa ne postane glatka.
Pomešajte suve sastojke
U drugoj posudi sjedinite brašno, kakao, sodu bikarbonu, so i cimet.
Bonus savet
Nemojte potpuno iscediti tikvice. Malo vlage daje mafinima mekoću.
Mešanje smese
Postepeno dodajte suve sastojke u mokru smesu i kratko mešajte, samo dok se sve ne sjedini. Umešajte sitno narendane tikvice koje ste prethodno blago ocedili, zatim dodajte seckanu čokoladu.
Pečenje mafina
Smesu rasporedite u kalupe za mafine, puneći ih do oko dve trećine. Pecite 18 do 22 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe sa nekoliko vlažnih mrvica.
Ohladite i poslužite
Ostavite mafine nekoliko minuta u kalupu, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
