AKO IH OVAKO PRIPREMITE, BIĆE MEKANI I SOČNI DO POSLEDNJEG ZALOGAJA Svinjski kotleti u bogatom sosu od paprika
Saznajte kako da pripremite svinjske kotlete u sosu od paprika koji su mekani i sočni. Idealni su uz pire krompir ili pirinač.
Kada se svinjski kotleti pripreme na pravi način, nema bojazni da će biti suvi i žilavi. Umesto da se samo isprže, mnogo su ukusniji kada se kratko zapeku, a zatim dovrše u bogatom sosu od paprika.
Tokom dinstanja meso upija sokove povrća i začina, pa postaje mekano i sočno, dok se istovremeno dobija gust sos koji je idealan za pire krompir, pirinač ili domaći hleb.
Sastojci:
- 4 svinjska kotleta
- 3 paprike
- 1-2 ljute papričice (po želji)
- 1 veći luk
- 1 kašika masti
- 2 kašike paradajz pirea
- 1 kašika senfa
- 1 kašika brašna
- oko 400 ml bujona
- so i biber po ukusu.
Korak 1
Kotlete blago istanjite čekićem za meso kako bi bili iste debljine. Na rubu napravite nekoliko plitkih zaseka da se meso tokom pečenja ne bi uvijalo. Posolite, pobiberite i jednu stranu premažite senfom, pa je lagano uvaljajte u brašno.
Korak 2
Paprike očistite od semenki i isecite na tanke trakice. Ljute papričice, ukoliko ih koristite, takođe isecite na manje komade.
Korak 3
U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte mast i kratko propržite kotlete sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Izvadite ih na tanjir.
Dodatni savet
Sos će biti još punijeg ukusa ako pred kraj umešate kašiku pavlake za kuvanje.
Korak 4
U istoj masnoći kratko propržite paradajz pire, zatim dodajte luk, paprike i nalijte bujonom. Dobro promešajte.
Korak 5
Vratite kotlete u sos, poklopite i dinstajte na umerenoj temperaturi dok meso ne omekša, a paprike ne otpuste svoju aromu. Po potrebi dolijte još malo toplog bujona.
Korak 6
Poslužite kotlete prelivene sosom od paprika uz pire krompir, kuvani krompir ili pirinač.
Aleksandra Malko
