ČLANICE UDRUŽENJA „KARLOVAČKI KUGLOF I BAŠTINA“ NA POSEBNOM ZADATKU Čuvaju lokalno gastronomsko nasleđe
Pet uspešnih žena u različitim profesijama, kojima je glavni zajednički imenitelj ljubav prema kuglofu, osnovale su u maju Udruženje „Karlovački kuglof i baština“ sa idejom da kroz razne aktivnsti, radionice, projekte i nastupe na manifestacijama, sajmovima i drugim događajima, predstave kuglof kao gastronomsko nasleđe našeg kraja.
Ivana Mišković, Kata Biber Šnur, Milesa Radlović, Mirjana Rastović i Ljiljana Stojković zagovaraju ideju, za šta postoje dobri izgledi, da kuglof postane brend.
– Kuglof je na putu da postane brend, ali je nevolja što ga malo ima u prodaji, što je najočiglednije u Karlovcima – objašnjava Ivana Mišković, vlasnica seoskog domaćinstva „Krivac“. – Turisti nemaju gde da ga kupe, morali bi da ga naruče i odu da ga preuzmu na nekoj adresi, pošto ne postoji prodajno mesto. Naša ideja je da uspostavimo saradnju sa opštinom kako bismo dobili dozvolu da postavimo štand u centru barem vikendom kada ima najviše posetilaca i da prodajemo kuglofe uz njihovu besplanu degustaciju, priču o tome šta je kuglof, kako se pravi, kako je nastao i slično.
Osim kuglofa u centru pažnje ovih žena su i drugi kolači starijeg datuma, one na koje smo danas manje-više zaboravili, kao i slana jela.
– Trudimo se na svakom nastupu da izložimo nešto novo u tom mnoštvu jela, jer svaka od nas ima neke „svoje“ favorite. Nezaobilazan segment našeg delovanja su radionice - besplatne i komercijalne. Na događajima na kojima ima dece radionice su besplatne. Na nedavnom Festivalu starih zanata i veština deca su pravila langoš. Za odrasle priređujemo komercijalne radionice na kojim može da se nauči mnogo toga. One se najčešće održavaju u domaćinstvu „Krivac“, a kada bude osposobljen Muzej kuglofa priređivaćemo ih i tamo – kaže Ivana.
Objašnjava da su se članice upoznale i povezale na Festivalu kuglofa. Već su osmislile nekoliko projekata s kojima su se prijavile na određene konkurse.
– Pored očuvanja lokalne gastronomske tradicije, u osnivačkom aktu smo zacrtale da ćemo se baviti i umanjenjem otpada u našoj sredini. U statutu stoji da je jedan od ciljeva udruženja edukacija polaznika naših programa kako mogu da umanje prehrambeni otpad, kako da planiraju nabavku hrane, a kako da je čuvaju, gde se obično greši... Sve radionice sadrže i pouku o tome – naglašava Miškovićeva.
Priprema hrane, po njenim rečima, u tesnoj je vezi sa serviranjem, tako da na nastupima vode računa da koriste starinske sudove, vezene ili čipkane stolnjake, koji predstavljaju emotivnu, a sve više i istorijsku vrednost jer ih je sve manje. Bave se i prikupljanjem sudova, stonjaka, kuhinjskog tekstila, modli, ručnih mutilica i drugog kuhinjskog pribora koji uskoro neće moći nigde da se vidi. Ti predmeti biće deo buduće postavke Muzeja kuglofa.