ЧЛАНИЦЕ УДРУЖЕЊА „КАРЛОВАЧКИ КУГЛОФ И БАШТИНА“ НА ПОСЕБНОМ ЗАДАТКУ Чувају локално гастрономско наслеђе
Пет успешних жена у различитим професијама, којима је главни заједнички именитељ љубав према куглофу, основале су у мају Удружење „Карловачки куглоф и баштина“ са идејом да кроз разне активнсти, радионице, пројекте и наступе на манифестацијама, сајмовима и другим догађајима, представе куглоф као гастрономско наслеђе нашег краја.
Ивана Мишковић, Ката Бибер Шнур, Милеса Радловић, Мирјана Растовић и Љиљана Стојковић заговарају идеју, за шта постоје добри изгледи, да куглоф постане бренд.
– Куглоф је на путу да постане бренд, али је невоља што га мало има у продаји, што је најочигледније у Карловцима – објашњава Ивана Мишковић, власница сеоског домаћинства „Кривац“. – Туристи немају где да га купе, морали би да га наруче и оду да га преузму на некој адреси, пошто не постоји продајно место. Наша идеја је да успоставимо сарадњу са општином како бисмо добили дозволу да поставимо штанд у центру барем викендом када има највише посетилаца и да продајемо куглофе уз њихову бесплану дегустацију, причу о томе шта је куглоф, како се прави, како је настао и слично.
Осим куглофа у центру пажње ових жена су и други колачи старијег датума, оне на које смо данас мање-више заборавили, као и слана јела.
– Трудимо се на сваком наступу да изложимо нешто ново у том мноштву јела, јер свака од нас има неке „своје“ фаворите. Незаобилазан сегмент нашег деловања су радионице - бесплатне и комерцијалне. На догађајима на којима има деце радионице су бесплатне. На недавном Фестивалу старих заната и вештина деца су правила лангош. За одрасле приређујемо комерцијалне радионице на којим може да се научи много тога. Оне се најчешће одржавају у домаћинству „Кривац“, а када буде оспособљен Музеј куглофа приређиваћемо их и тамо – каже Ивана.
Објашњава да су се чланице упознале и повезале на Фестивалу куглофа. Већ су осмислиле неколико пројеката с којима су се пријавиле на одређене конкурсе.
– Поред очувања локалне гастрономске традиције, у оснивачком акту смо зацртале да ћемо се бавити и умањењем отпада у нашој средини. У статуту стоји да је један од циљева удружења едукација полазника наших програма како могу да умање прехрамбени отпад, како да планирају набавку хране, а како да је чувају, где се обично греши... Све радионице садрже и поуку о томе – наглашава Мишковићева.
Припрема хране, по њеним речима, у тесној је вези са сервирањем, тако да на наступима воде рачуна да користе старинске судове, везене или чипкане столњаке, који представљају емотивну, а све више и историјску вредност јер их је све мање. Баве се и прикупљањем судова, стоњака, кухињског текстила, модли, ручних мутилица и другог кухињског прибора који ускоро неће моћи нигде да се види. Ти предмети биће део будуће поставке Музеја куглофа.