Kremasti gratinirani krompir iz rerne: Sočna francuska musaka koja se topi u ustima
Ako tražite jednostavno jelo koje spaja vrhunski ukus i kremastu teksturu, ovaj zapečeni krompir je savršen izbor za porodični ručak.
Spoj aromatičnog mleka, pavlake i hrskave kore od rendanog sira pretvoriće obične sastojke u pravo kulinarsko uživanje.
SASTOJCI:
- 2,5 kg krompira
- 2 dl mleka
- 3 dl kisele pavlake
- 2 glavice crnog luka
- 1 čen belog luka
- 50 g tvrdog sira (po izboru)
- 1 lovorov list
- Maslac (za dinstanje i podmazivanje)
- So i biber (po ukusu)
PRIPREMA:
U odgovarajuću posudu sipajte mleko, pa dodajte celi čen belog luka i lovorov list. Prokuvajte oko dva minuta da mleko poprimi arome, a zatim izvadite luk i lovor i ostavite mleko da se ohladi. U ohlađeno mleko umešajte kiselu pavlaku i blago posolite.
Crni luk isecite na kolutove i lagano ga dinstajte na maslacu dok ne omekša. Krompir oljuštite i isecite na tanje kolutove.
Dublju posudu za pečenje obilno premažite maslacem. Na dno poređajte prvi sloj kolutova krompira, preko njega rasporedite dinstani crni luk, pa završite preostalim krompirom. Sve dobro začinite solju i biberom.
Pripremljenim prelivom od mleka i pavlake ravnomerno prelijte krompir. Posudu čvrsto prekrijte alu-folijom i stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Pecite oko 45 minuta.
Nakon 45 minuta pažljivo uklonite foliju, preko krompira ravnomerno narendajte tvrdi sir i vratite u rernu na još nekoliko minuta, dok se sir ne istopi i ne dobije zlatnu, hrskavu koricu.