Кремaсти гратинирани кромпир из рерне: Сочна француска мусака која се топи у устима
Ако тражите једноставно јело које спаја врхунски укус и кремасту текстуру, овај запечени кромпир је савршен избор за породични ручак.
Спој ароматичног млека, павлаке и хрскаве коре од ренданог сира претвориће обичне састојке у право кулинарско уживање.
САСТОЈЦИ:
- 2,5 кг кромпира
- 2 дл млека
- 3 дл киселе павлаке
- 2 главице црног лука
- 1 чен белог лука
- 50 г тврдог сира (по избору)
- 1 ловоров лист
- Маслац (за динстање и подмазивање)
- Со и бибер (по укусу)
ПРИПРЕМА:
У одговарајућу посуду сипајте млеко, па додајте цели чен белог лука и ловоров лист. Прокувајте око два минута да млеко поприми ароме, а затим извадите лук и ловор и оставите млеко да се охлади. У охлађено млеко умешајте киселу павлаку и благо посолите.
Црни лук исеците на колутове и лагано га динстајте на маслацу док не омекша. Кромпир ољуштите и исеците на тање колутове.
Дубљу посуду за печење обилно премажите маслацем. На дно поређајте први слој колутова кромпира, преко њега распоредите динстани црни лук, па завршите преосталим кромпиром. Све добро зачините сољу и бибером.
Припремљеним преливом од млека и павлаке равномерно прелијте кромпир. Посуду чврсто прекријте алу-фолијом и ставите у рерну претходно загрејану на 180°C. Пеците око 45 минута.
Након 45 минута пажљиво уклоните фолију, преко кромпира равномерно нарендајте тврди сир и вратите у рерну на још неколико минута, док се сир не истопи и не добије златну, хрскаву корицу.