ŠLJIVE NISU DOBRE SAMO ZA VARENJE Evo kako utiču na holesterol i koliko bi trebalo jesti dnevno
Kada se govori o prirodnim načinima za regulisanje nivoa masnoća u krvi, šljive – kako sveže, tako i suve – zauzimaju visoko mesto na listi namirnica sa blagotvornim dejstvom.
Pored toga što su praktična užina, njihova kombinacija nutrijenata može da doprinese snižavanju lošeg holesterola i zaštiti kardiovaskularnog sistema.
Kako šljive deluju na holesterol?
Uticaj šljiva na profil masnoća u krvi odvija se kroz nekoliko mehanizama – delovanje rastvorljivih vlakana, smanjenje LDL ili „lošeg“ holesterola, antioksidativno dejstvo i regulaciju žučnih kiselina.
Jedna sveža šljiva sadrži oko jedan gram vlakana, dok ih suve šljive imaju u znatno većoj koncentraciji. Rastvorljiva vlakna, pre svega pektin, u organima za varenje formiraju strukturu nalik gelu koja vezuje holesterol i žučne kiseline bogate holesterolom. Na taj način se sprečava njihova apsorpcija u krvotok i podstiče izlučivanje iz organizma.
Klinička istraživanja pokazuju da redovan unos suvih šljiva može da smanji nivo LDL holesterola u krvi. Bakterije u debelom crevu fermentišu rastvorljiva vlakna iz šljiva i stvaraju kratkolančane masne kiseline, poput propionata, za koje se navodi da sprečavaju sintezu holesterola u jetri.
Šljive su bogate hlorogenskom kiselinom i antocijaninima – polifenolnim jedinjenjima koja se pre svega nalaze u njihovoj tamnoj kori. Ovi antioksidansi sprečavaju oksidaciju LDL holesterola. Oksidisani LDL učestvuje u stvaranju aterosklerotskog plaka na zidovima krvnih sudova.
Kako bi nadoknadila žučne kiseline koje su vlakna „zarobila“ i izbacila iz tela, jetra povlači dodatne količine holesterola iz krvotoka i koristi ih za sintezu nove žuči, čime se njegov nivo u organizmu može sniziti.
Koliko šljiva je potrebno za vidljive rezultate?
Studije koje su proučavale uticaj šljiva na zdravlje srca obično ukazuju na sledeće količine.
Kod suvih šljiva, konzumiranje od 50 do 100 grama dnevno, odnosno oko pet do 10 suvih šljiva, tokom osam do 12 nedelja pokazalo je merljivo smanjenje ukupnog i LDL holesterola kod osoba sa blago povišenim masnoćama u krvi.
Dve do četiri sveže šljive u svakodnevnoj ishrani obezbeđuju unos antocijanina i vlakana, a mogu da budu i dobra zamena za industrijske slatkiše koji obiluju zasićenim mastima.
Redovno konzumiranje ovog voća, bilo svežeg ili suvog, može da bude jednostavan način da se ishrana obogati vlaknima i antioksidansima koji doprinose zdravlju srca.
