OVO POVRĆE JE DOBAR SAVEZNIK ZA CREVA I ŠEĆER U KRVI! Bogato je inulinom, gvožđem i kalijumom, a retko ga koristimo

Ovo povrće može sniziti nivo šećera u krvi i povećati ćelijsku osetljivost na insulin. Krtole jerusalimske artičoke se preporučuju svima koji imaju problema sa metabolizmom ugljenih hidrata. Nutricionistkinja Olga je govorila  o neverovatnim svojstvima jerusalimske artičoke.

Ključna karakteristika jerusalimske artičoke je inulin. Ovo rastvorljivo prebiotsko vlakno se ne vari u tankom crevu i dospeva u debelo crevo, gde služi kao hrana za korisne bakterije. Ovo poboljšava mikrofloru, normalizuje pražnjenje creva i smanjuje upalu u crevima i, posledično, u telu u celini.

Smanjuje skokove šećera

Inulin je takođe važan za metabolizam ugljenih hidrata. Usporava apsorpciju šećera. Jerusalimska artičoka smanjuje skokove glukoze, pomaže u poboljšanju osetljivosti tkiva na insulin i normalizuje nivo šećera u krvi, posebno kod ljudi sa insulinskom rezistencijom i dijabetesom tipa 2. Studije su pokazale da je kod pacijenata sa dijabetesom tipa 2, redovno uključivanje jerusalimske artičoke u ishranu dovelo do smanjenja glukoze na prazan stomak za približno 10–15%.

Za krvne sudove i krv

Kalijum koji se nalazi u korenastom povrću poboljšava kardiovaskularnu funkciju i pomaže u regulisanju krvnog pritiska i ravnoteže tečnosti i elektrolita. Gvožđe i vitamini B povezani su sa hematopoezom, energetskim metabolizmom i funkcijom nervnog sistema. Adekvatan unos smanjuje rizik od anemije, smanjenih performansi i hroničnog umora.

Za koga je jerusalimska artičoka pogodna?

Jerusalimska artičoka je posebno važna za uključivanje u ishranu ljudi sa dijabetesom tipa 2, predijabetesom i insulinskom rezistencijom zbog svog blagotvornog dejstva na glukozu.

Takođe bi trebalo da bude uključena u ishranu onih koji rade na obnavljanju mikroflore nakon kurseva antibiotika, stresa ili dugotrajnih nepravilnosti u ishrani. Uz individualizovanu dozu, jerusalimska artičoka će poboljšati mikrobiotu i podstaći rast korisne flore.

Ako imate problem kao što je zatvor, uzimanje inulina iz jerusalimske artičoke kao suplementa pomoći će u normalizaciji situacije.

Za gojazne ljude, jerusalimska artičoka može poslužiti kao sredstvo za suzbijanje apetita, opet zbog visokog sadržaja inulina. Ovo će smanjiti ukupni unos kalorija u ishrani, čime će indirektno podstaći gubitak težine.

Ko bi trebalo da ograniči konzumiranje jerusalimske artičoke?

Inulin može pogoršati simptome kod osoba sa sindromom iritabilnog creva, sklonošću ka nadimanju i gastrointestinalnim bolovima. U takvim slučajevima, konzumiranje sirove jerusalimske artičoke često izaziva gasove i grčeve, a velike porcije mogu izazvati značajnu nelagodnost. Ako imate sindrom iritabilnog creva, ili eliminišite ovaj proizvod ili ga konzumirajte u minimalnim količinama i samo ako je kuvan.

Tokom pogoršanja gastritisa i peptičkog ulkusa, sluzokoža želuca i creva je osetljiva na sva gruba vlakna. Sirova jerusalimska artičoka može pogoršati gorušicu i bol, pa ako su simptomi aktivni, obično se eliminiše iz ishrane dok se stanje ne vrati u normalu.

Važno je da pacijenti sa dijabetesom tipa 1 zapamte da jerusalimska artičoka ne sadrži samo inulin već i obične šećere i skrob. Naglo povećanje unosa jerusalimske artičoke bez prilagođavanja doze insulina može dovesti do nestabilnog nivoa glukoze. Najbolje je razgovarati o svim promenama sa lekarom i oprezno uvoditi proizvod.

Jerusalimska artičoka se često ne preporučuje maloj deci, trudnicama i dojiljama zbog njenih gastrointestinalnih efekata, uključujući gasove, grčeve i iritaciju. Ako se konzumira, treba je konzumirati u malim količinama i kuvano.

Kako kuvati jerusalimsku artičoku?

Najbezbednija i najlakša opcija je da ispečete ili skuvate jerusalimske artičoke, a zatim ih dodate glavnom jelu. To može biti gulaš sa korenastim povrćem, pire ili prilog uz ribu ili meso. Ovaj oblik se bolje podnosi od sirovih kriški i manje je verovatno da će izazvati gasove i iritaciju.

Oni koji nemaju problema sa crevima ili kiselošću trebalo bi da razmisle o dodavanju sirovih salata od jerusalimske artičoke u svoju ishranu. Počnite sa malim porcijama i pratite svoju reakciju, ako se javi nadimanje, težina ili grčevi, smanjite količinu ili privremeno eliminišite proizvod.

Dakle, jerusalimska artičoka je korenasto povrće bogato inulinom, kalijumom, gvožđem i vitaminima B. Pomaže u poboljšanju zdravlja, blagotvorno deluje na mikrofloru i dodaje više vlakana ishrani. Međutim, ako imate sindrom iritabilnog creva ili pogoršanja gastrointestinalnih bolesti, ovaj proizvod zahteva oprez i ne treba ga konzumirati sirovog ili u velikim količinama.

Jerusalimska artičoka se najbolje koristi kao dodatak zdravoj ishrani za podršku gastrointestinalnom zdravlju. Međutim, važno je da je ne smatrate lekom za sve.

Stil/Dzen.ru