GURMANSKI SPEKTAKL NA STRAŽILOVU 30. APRILA I 1. MAJA „Hedonizam sa kamena” čuva ognjište i ukuse predaka od zaborava
Manifestacija „Hedonizam sa kamena” biće održana 30. aprila i 1. maja u Eko-resortu na Stražilovu.
Program je posvećen promociji gastronomskih specijaliteta, kulture i tradicije Bosne i Hercegovine i Crne Gore.
Mirjana Babić ispred Udruženja „Tradicija i venčanje” ističe da je lična veza sa zavičajem bila glavni pokretač ovog projekta.
– Ovde je dosta ljudi koji su došli iz Bosne i Hercegovine i Crne Gore, pa i ja sama. Želimo da napravimo događaj gde će ljudi moći da se podsete svojih korena i ognjišta. Naš cilj je isključivo očuvanje tradicije Bosne i Hercegovine i Crne Gore kroz gastronomiju, a štampanim izdanjima ćemo te običaje čuvati od zaborava – rekla je Babićeva na juče održanoj konferenciji za medije u Turističkoj organizaciji Vojvodine.
Za autentičnost trpeze zadužen je već uigrani kulinarski tim, koji čine Saša Mišić, Aleksa Ristić, Dragiša Stefanović i Vesna Jelenković. Oni će na otvorenom plamenu pripremati jela koja se danas sve slabije kuvaju, dok će posetioci imati priliku da učestvuju u radionicama.
Poseban akcenat ove godine stavljen je na promociju drugog broja časopisa „Hedonizam sa kamena”. Nakon uspešnog prvog izdanja, novi broj donosi recepte vezane za velike praznike – slave, Vaskrs i Božić.
Stefanović: Tradicija u modernom ruhu
Dragiša Stefanović iz kulinarskog tima ističe da je njihov cilj spoj starog i savremenog.
– Pripremamo autentične ukuse, ali ih vizuelno modernizujemo kako bi bili primamljivi današnjem oku. Iako to zahteva više rada i detalja, suština ostaje ista – čvrsto se držimo tradicije, ali je predstavljamo na moderan način – poručio je Stefanović.
– Časopis delimo kao reklamni materijal na sajmovima, jer smatramo da je to najbolji vid promocije – zaključuje Babićeva.
Govoreći o konceptu manifestacije, poznati kuvar Saša Mišić objasnio je da je reč o jelima koja su nastala na oskudnom zemljištu, od svega nekoliko osnovnih sastojaka, poput mesa i pšenice.
– Najvažnije je što ognjište i dalje gori – taj kulinarski plamen je živ, a svako od nas mu daje svoj doprinos, bilo na moderan ili potpuno tradicionalan način. Svetski trendovi danas naizgled idu napred, ali se zapravo vraćaju korenima. Najpoznatiji svetski kuvari sve se više vraćaju žaru, iskri i kuvanju na otvorenoj vatri – kazao je Mišić.
Na konfernciji za medije je autor Milan Žuković predstavio „Pesmu o tradiciji”, koja na umetnički način dočarava duh nasleđa o kom govori i sama manifestacija.
Udruženje „Tradicija i venčanje” posvećeno je očuvanju i promociji svadbenih običaja i tradicija Vojvodine. Kroz različite manifestacije udruženje nastoji da oživi i predstavi bogatstvo kulturne baštine ovog regiona.