(VIDEO) NOVOSAĐANKA PRAVI NAJBOLJE PICE NA SVETU! Dijana ima i tajnu recepturu: „Nije glavno za ukus testo, postoji standard kako se pica pravi“
Na prošlogodišnjem svetskom prvenstvu u pravljenju pice, kao i na mnogim drugim sličnim takmičenjima, Novosađanka Dijana Ivković ostvarila je zapažene rezultate.
Ona uskoro počinje sa pripremama za ovogodišnje svetsko takmičenje, koje će se održati u italijanskom gradu Parma.
Iako mnogi misli da nije neka posebna nauka napraviti picu i da je za ukusan zalogaj potrebno svega nekoliko sastojaka, u suprotno nas je uverila Novosađanka Dijana Ivković, koja godinama radi kao pica majstor. Svoj nesvakidašnji talenat pokazala je i na brojnim takmičenjima, sa kojih se uvek vratila sa zlatnom medaljom.
"Bila sam u Italiji na više takmičenja, od svetskog prvenstva, gde sam osvojila treće mesto, preko različitih pica šampionata, do svetskog kupa, gde sam postala najbolji ženski pica majstor na svetu i u pojedinačnim kategorijama treća u desertnoj pici", kaže Dijana.
Svaki pica majstor zna da je za kvalitetnu picu veoma važan i kvalitet testa, koje pre pečenja mora da odstoji u frižideru minimum 24 časa. Naravno, za najbolju picu Dijana ima tajnu recepturu, koju nije želela da nam otkrije.
"Nije glavno za ukus testo, ali testo nosi najviše bodova i tu se zapravo vidi ko je kakav majstor. Svako ima neku svoju tajnu recepturu, gde postoji neki standard kako se pica pravi. Mislim sada imate direktan zames. Naravno kada se koristi indirektan zames, biga metoda, onda mnogo duže odležava testo od 24 do 48 sati", dodaje Dijana.
Pojedini pica majstori koriste i posebnu sortu paradajza, koji se uzgaja samo u obroncima vulkana vezuv, što pici daje posebnu aromu. Mada Italijani najčešće koriste sladak pelat, te nije potrebno dodavati neke posebne začine. Dijana u aprilu planira da se takmiči na svetskom prvenstvu u gradu Parma, na kome će sigurno osvojiti nove medalje, navodi RTV