(FOTO, VIDEO) Pala prva rezidba! SUNCE SE POJAVILO NA SVETOG VINKA, VINOGRADARI sa Subotičke peščare veruju da je ovo ZNAK rodne godine
Na tradicionalan dan vinogradara, 22. januara, na Subotičkoj peščari održana je obredna rezidba vinove loze, a domaćini su zadovoljni stanjem vinograda nakon zimskih mrazeva
Oko podneva dok jse zimski vazduh nadvio nad peščarskim vinogradima, vinogradari i vinari okupili su se da obeleže jedan od najvažnijih dana u njihovom kalendaru – Svetog Vinka. Ovaj tradicionalni praznik, koji se obeležava 22. januara, dan je kada se obavlja prva, obredna rezidba vinove loze.
"Dan Svetog Vinka je dan kada slave vinogradari i vinari. Običaj je da se izađe u vinograd, da se otseku tri grančice, i te tri grančice se stave u kući na prozoru, u vodu. Kada izađu prva tri pupoljka, može da se napravi jedna procena kakva će biti godina, kakva je zima bila, da li je bila hladna, da li se nešto smrzlo, i da možemo neku procenu roda da napravimo", objašnjava Goran Gabrić, vinogradar i domaćin sa jednog hektara porodičnog vinograda.
Tradicija koja traje vekovima
Obred koji su vinogradari izveli nije samo praktičan – on nosi duboku simboliku. "Danas smo izašli u vinograd, obišli ga, i ostavili darove. U vinogradu se stavlja jedan par kobasice ili kulen, da bi grožđe bilo debelo, odnosno da bude rodna godina. Malo se zalije čokot sa starim vinom koje smo napravili, i eto, na taj način se obeležava ovaj dan", dodaje Gabrić.
On gaji šardone sortu, od koje pravi belo vino, a od merlo grožđa pravi roze i crveno vino, isključivo za potrebe svoje porodice.
Peščara bez straha od mraza
Dragutin Miljković, vitez vina Arena Zabantiensis, sa iskustvom od četvrt veka u redu vitezova vina, pruža širu sliku stanja vinogradarstva na ovom području.
"Subotička peščara, sada ima oko 300 hektara pod vinogradom. Ako uporedimo sa podatkom iz 1966. godine, kada je ovde bilo 6.126 hektara pod vinogradom. Vreme je učinilo svoje, duga je priča zašto je to tako", kaže Miljković sa nostalgijom u glasu, ali dodaje: "U svakom slučaju, ništa tako dobro ne uspeva na peščari kao vinova loza. I ništa peščara ne daje tako dobro kao što je vino."
Što se tiče ove zime i uticaja mraza na vinograde, Miljković je optimističan: "Znamo da je loza izvrsno ušla u period mirovanja, dakle, da je bila u odličnoj kondiciji. Jesen je bila pogodna, duga, prijatna, topla, imalo je vlage dovoljno. Jedan mraz koji je naišao najde 8-9. januara ove godine – minus 17 na vinogradu je bilo – nije naneo nikakvu štetu. To je još uvek temperatura koju loza u principu lako podnosi."
Sunce kao dobar znak
I Gabrić deli ovaj optimizam: "Mislim da ovi minusi koji su bili u prethodne dve nedelje neće uticati na rod. Mislim da će nam važnije biti onaj mart, april, da možemo očekivati neki mraz ili nešto što može da nam poremeti godinu. Tako da, mislim da za sada sve stabilno."
Prema narodnom verovanju, i dan sam donosi prognozu. "Kaže se, ako se ovog dana pojavi sunce, bar toliko da se može osedlati konj, onda će loza roditi dobro i vino biti izvrsno", objašnjava Miljković.
Red vitezova vina, osnovan pre 26 godina upravo na ovaj dan, nastavlja tradiciju izlaska u vinograde svakog 22. januara – ne samo da proveri stanje vinograda, već i da skrene pažnju na ljude koji istrajvaju u ovom teškom, ali, kako kažu, neizmerno lepom vinogradarskom poslu.
"Ne razumemo ljude koji prodaju vino, jer za te pare ništa bolje ne mogu da kupe od vina sa peska", zaključuje Miljković, sumirujući filozofiju vinogradara Subotičke peščare.
Tekst, foto i video: Sandra Iršević
