Pored bogate poljoprivredne tradicije, ceo prostor Balkana ima bezbroj neupitnih gastronomskih bisera kao što su njeguški, istarski i dalmatinski pršut, petrovački, slavonski i sremski kulen ili paški, sjenički i somborski sir, ali dok su recepture proizvodnje gotovo bez izuzetka bile „na izvol’te”, misterija tih vrhunaca blagoutrobija je obavila samo poslednji u nizu, somborski sir.